Ovatko Tamales gluteenittomia?

Tietoja ovatko Tamales gluteenittomia?

Mietitkö, ovatko tamalesit gluteenittomia, vastaus on, että voit nauttia houkuttelevista tamaleista murehtimatta gluteeniin liittyvistä terveysongelmista.

Tamales ovat perinteisiä ruokia, joissa on herkullisia täytteitä maissitaikinasta lihaan vihanneksiin tai mihin tahansa haluamaasi, maissinkuorella peitettynä, höyrytettynä ja usein syödään salsan kanssa.

Kun tiedät ainekset ja tamalien valmistustavan, voit nauttia niistä mielesi mukaan.

Tämä artikkeli auttaa sinua ymmärtämään paremmin Tamalesia ja antaa sinulle reseptejä tämän ruoan valmistamiseksi itse kotona. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Mikä on Tamales?

Tamale on ainutlaatuinen ruokalaji, joka tunnetaan nimellä Mesoamerica, Pohjois- ja Etelä-Amerikan välinen maa, ja meksikolaiset versiot Tamalesista ovat tunnetuimpia. Se on tällä hetkellä esillä monien kiinalaisten ja eteläamerikkalaisten kulttuurien keittiöissä erilaisilla ruoanlaittotyyleillä. Tamales ovat katuruoan symboli Meksikossa ja esiintyvät myös erityisillä festivaaleilla tai kansallisilla juhlilla. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Tamales valmistetaan Masasta, täytetään, kääritään maissinkuoriin tai banaaninlehtiin ja tarjoillaan usein mausteisten kastikkeiden kanssa. Jotkut ainesosat voivat vaihdella kulinaaristen kulttuurien ja ruokailutottumusten mukaan. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Se on kaikkien suosikki ruokalaji houkuttelevilla makuillaan; Monet ihmiset ovat kuitenkin huolissaan tästä ruoasta, koska he kärsivät gluteeni-intoleranssista. Joten mikä on gluteeni ja mitä tapahtuu, jos nämä ihmiset syövät sitä? (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Mikä on gluteeni?

Gluteenia, joka kuuluu proteiiniperheeseen, löytyy jyvistä, kuten vehnästä ja ruista, yleisimmin vehnästä.

Jokaiselle viljalle, joka kantaa erilaista proteiinijuurta, kuten gluteniinia ja gliadiinia vehnässä, sekaliinia on rukiissa ja hordeiinia ohrassa.

Kuumennettaessa nämä proteiinit muodostavat joustavan verkon, joka voi vangita kaasun, jolloin emalointi ja kosteuden säilyttäminen leivässä, pastassa ja muissa vastaavissa tuotteissa. Siksi sitä käytetään usein lisäaineena ruoan koostumuksen parantamiseksi ja kosteuden lisäämiseksi.

Se tarjoaa erilaisia ​​​​etuja kulinaarisista toiminnoista ja luo monia ruokia, joiden koostumus on pehmeä, kova ja jyväinen.

Näiden etujen lisäksi gluteenilla on sivuvaikutuksia ihmisten terveyteen keliakia, gluteeniyliherkkyys tai vehnäallergia. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Gluteeni-intoleranssin sivuvaikutus

Kun elimistö ei siedä gluteenia, saatat kokea joitain seuraavista oireista:

• Ripuli, vatsakipu, vatsakipu, ummetus, ruoansulatushäiriöt
• Ihottuma, ekseema, dermatiitti
• Sekavuus, väsymys, ahdistus, uneliaisuus, masennus, keskittymiskyvyn puute, vaikea sanoa
• Painonpudotus, ravinteiden puute, heikentynyt immuunitoiminta, osteoporoosi, päänsärky, anemia (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Kuinka tehdä gluteenittomia tamaleita

Voit syödä tamalesia täysin gluteenittomana, ja sinun on tiedettävä niiden tarkat ainesosat varmistaaksesi, että ne ovat gluteenittomia.

Annan sinulle alla yksityiskohtaiset ohjeet, joiden avulla voit nauttia näistä houkuttelevista tamaleista huolehtimatta gluteenin terveysongelmista. Seurataan.

Gluteenittomien tamalien tarjoilua varten sinun on valmistettava gluteenittomia masa-, gluteenittomia täytteitä ja gluteenittomia kastikkeita. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Gluteeniton Masa

Masa, joka valmistetaan sekoittamalla maissijauhoa veteen, laardiin ja mausteisiin, kunnes muodostuu pehmeä jauhe. Erityisesti Masa Harina on suosittu maissijauhotuote, jota käytetään tamalien valmistukseen. Siahran käyttö Masan luomisessa ei tee siitä liian kuivaa tai tahmeaa.

Voit viitata joihinkin gluteenittomaan massaan tamalesille, kuten vähärasvainen Maseca Masa tai Gold Mine Yellow Corn Masa Harina molooco.com-sivustolla.

Masa muuttuu paksuksi tahnaksi, kun se sekoitetaan lämpimään veteen tai liemeen ja säilyttää muotonsa, kun se lisätään maissinkuoreen. Gluteenittomia pöytätuotteita löydät vähittäiskaupoista tai Moloocosta. Muista tarkistaa etiketistä, että se on gluteeniton. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Gluteenittomat täytteet

Tamale -täytteiden koostumus vaihtelee alueittain, mikä tuo kullekin alueelle ainutlaatuisia kulttuurisia piirteitä ja luo innovaation makuun. Useimmat tamaleet on täytetty hitaasti kypsennetyllä mausteisella lihalla, kuten kanalla tai sianlihalla, sekä muilla elintarvikkeilla, kuten vihanneksilla, porkkanoilla, juustolla ja hedelmillä.

Joitakin gluteenittoman tamalien täytteen ainesosia ovat jauhoton, leipätön liha ja kala, vihannekset, luonnonjuusto, hedelmät, kvinoa ja perunat. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Gluteenittomat kastikkeet

Tamalesia tarjoillaan yleensä suolaisen ja mausteisen kastikkeen kanssa, ja voit viitata joihinkin kaupallisesti saatavilla oleviin kastikkeisiin, kuten myyrä-, salsa-, chili- tai enchilada -kastikkeeseen.

Chili kastike: Yhdistelmä kuivattua Pasillaa, New Mexicoa tai Kalifornian chiliä valkosipulin ja kumina -aromien kanssa. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Mooli: Se on suklaakastike.

Verde (vihreä) kastike: sekoitus tomatilloja ja jalapenoja ja joitain muita mausteita.

Punainen salsa: Sisältää punaisia ​​tomaatteja, paprikaa, valkosipulia, sipulia ja korianteria.

Vaihtoehtoisesti voit valmistaa gluteenittomia kastikkeita seuraavista: tuoreet chilit, sipulit, valkosipuli, öljyt, voi, kaneli, suklaa, gluteeniton sianliha. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Kuinka gluteeni pääsee Tamalesiin?

Tamaleen ainesosat ovat luonnotonta gluteenia, mutta gluteeni voi tarttua eri tavoin valmistusprosessin aikana, kuten ristikontaminaationa. Maissitärkkelys voi olla saastunut gluteenilla, kun sitä käsitellään samassa laitoksessa kuin vehnää, tai myös vehnäpelloilla kasvatetut maissinsiemenet ovat vaarassa saada gluteenia.

Gluteeni voi myös olla peräisin säilöntäaineista, kuten MSG, modifioitu maissitärkkelys, hydrolysoitu kasviproteiini, yrttikumi, maltodekstriini. Joten jos haluat tehdä gluteenittomia tamaleja, varmista, että ainesosat eivät sisällä näitä ainesosia. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Kuinka tehdä tamaleja kotona

Tamalesta voi luoda erilaisia ​​makuja, mutta täytteellä on pehmeää jauhetta, joka voi olla mitä tahansa lihasta kasviksiin höyrystymiseen ja salsan kanssa tarjoiluun. Siksi Tamalesin vaiheet eivät juuri eroa toisistaan ​​ja tässä jaan kanssasi perusvaiheet kaikenlaisten tamalien tekemiseen kotona. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Ennen kuin aloitat

Herkullisten tamalien valmistaminen vaatii paljon valmistelua ja käsittelyä, joten sinun on investoitava aikaa, ahkeruutta ja kärsivällisyyttä. Mutta vastineeksi saat mukavan ja maustetun aterian.

Kun ymmärrät tamalesin valmistusprosessin, se tekee kaikesta helppoa ja selitän sinulle yksityiskohtaisesti kuinka nämä herkulliset muffinit tehdään. Tutkitaan nyt! (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Mitä tarvitset

Jos haluat tehdä tamalesia kotona, sinun on valmistettava ainesosat ja työkalut. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Ainesosat Sisältää

• Maissinkuori tai banaanin lehti
• tamale-taikina
• Täyteaineet voivat olla kanaa, sianlihaa, vihanneksia. Se riippuu valinnastasi.
• Mausteet, kuten suola, sipuli, valkosipuli, pippuri, kukka ja onniöljy
• Ainekset chilikastikkeen valmistukseen, kuten tomaatit, paprikat, paprikat

Työkalut

• Iso kulho tai kulho maissinkuorten liotukseen
• kulho taikinan vaivaamiseen
• sekoituskone
• keittoastiat
• höyrylaiva

Tamaleiden tekeminen

Päävaiheet tamalien valmistuksessa:

• Vaihe 1: Liota maissinkuori
• Vaihe 2: Keitä täyte
• Vaihe 3: Vaivaa taikina
• Vaihe 5: Levitä taikina maissinkuoren päälle
• Vaihe 6: Lisää täyte
• Vaihe 7: Taita kuori
• Vaihe 8: Tamaleiden höyryttäminen
• Vaihe 9: Valmista chilikastike

Kuinka tehdä perinteisiä sianlihatamaleja?

Tamales on yksi Etelä-Amerikan suosikkiruoista, ja se ponnahtaa usein esiin juhlapyhinä, kuten jouluna, kiitospäivänä tai arkiruokana. Lihainen tamales on perinteinen resepti ja suosittu monien ihmisten keskuudessa. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Seuraa alla olevaa opetusohjelmaa valmistaaksesi nämä perinteiset tamaleet. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Ainekset

Perinteisten sianlihatamaleiden valmistamiseksi sinun on valmistettava paketti maissinkuoria, valmistettava työkalut ja ainekset taikinan, täytteiden ja kastikkeiden valmistukseen.

Täyttöä varten

• 1 kiloa porsaan lapa
• 2 laakerinlehdet
• 2 tl suolaa
• 1 tl pippuria
• 1 valkosipulinkynsi
• ½ sipulia
• ½ tl jauhettua kuminaa
• 1 tl rypsiöljyä
• 1 tl meksikolaista timjamia

Taikinan puolesta

• 3 lasillista masa harinaa tamalesille
• 1/3 kuppi rypsiöljyä
• ½ tl suolaa
• ½ tl leivinjauhetta

Kastiketta varten

• 1 kilo tomaatteja
• 4 paprikaa
• ½ sipulia
• 1 valkosipulinkynsi

Porsaan tamalien valmistusvaiheet

Vaihe 1: Liota maissinkuoret

Täytä pakkaus maissinkuoria lämpimällä vedellä suureen kattilaan tai kulhoon ja täytä maissi riittävästi vettä; sinun tulee käyttää raskaita esineitä, kuten laseja tai kulhoja, varmistaaksesi, että maissikansi on veden alla. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Vaihe 2: Kypsennä sianlihaa

Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, lisää pippuria ja suolaa. Laita marinoitu sianliha kattilaan, jossa on 1/2 sipulia, 1 valkosipulinkynsi, 1 laakerinlehti ja 1/3 kuppi vettä.

Keitä noin 5 minuuttia korkealla lämmöllä, alenna sitten lämpöä, peitä ja keitä noin puolitoista tuntia, kunnes porsaanliha on kypsää ja se voidaan repiä. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Vaihe 3: Valmista chilikastike

Sianlihan kypsennysaikaa odotellessa voit valmistaa mausteisen tomaattikastikkeen. Viipaloi noin viisi tomaattia sekä 1/2 sipulia, 1 valkosipulinkynsi, 4 paprikaa ja 1 tuumaa vettä pannulle.

Kun seos on kiehunut, vähennä lämpöä ja odota, kunnes seos sekoittuu tasaisesti. Se kestää noin 12-15 minuuttia. Ota tämä seos kulhoon jäähtymään. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Vaihe 4: Tee täyte

Laita viipaloidut tomaatit, paprika, sipuli, valkosipuli ja 1/4 kupillista vettä tehosekoittimeen ja muussaa kunnes seos on tasaista. Kuumenna 1 rkl rypsiöljyä tämän seoksen ja sianlihan kanssa.

Lisää 1 tl suolaa, 1 tl kuminaa, 1 rkl meksikolaista oreganoa ja 1/2 tl mustapippuria. Keitä 3-4 minuuttia, jotta maut sekoittuvat. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Vaihe 5: Vaivaa taikina

Sekoita Masa Harina -jauhe keitetyn porsaanliemen ja 1/2 tl suolan ja ruokasoodan kanssa kohtalaisen pehmeäksi. Sinun tulisi käyttää an sähköinen käsisekoitin sekoita hyvin ja valmistaa kevyttä jauhetta ja puuvillaa. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Vaihe 6: Tee Tamales

Ota kuori ja tyhjennä vesi, levitä taikinan määrä kuorelle, älä peitä kuorta kokonaan. Lisää täyte taikinan keskelle ja taita kuori. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Vaihe 7: Taita kuori

Taittamalla maissin kuoret molemmilta puolilta ja taittamalla pään, voit solmia tamaleet maissinuorella. Teet jotain seuraaville Tamales-muffineillesi. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Vaihe 8: Steam Tamales

Laita vesi höyrystimeen, anna tamalien istua, älä koske veteen, peitä maissinkuorilla ja höyrytä noin 40 minuuttia, kunnes tamaleet ovat kypsiä.

Anna tamalien jäähtyä 10–15 minuuttia ennen kuin syöt ne kovaa ja parempana.

Tässä annan sinulle videon porsaan tamalien tekemisestä kotona; Voit katsoa ja seurata. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Kuinka tehdä vegaanisia tamaleja?

Voit valmistaa tamaleja monien eri reseptien mukaan, eikä ole liian vaikeaa valmistaa erää kasvisruokavalioita laihduttajille. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Ainekset

Kasvissyöjille suosittelen tamalien tekemistä sienillä seuraavista aineksista:

Täyttöä varten

• ½ kiloa sieniä
• ½ sipulia
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl suolaa
• ½ maissiöljyä
• 2 tl vegaanista juustoa

Taikinan puolesta

• 1 paketti maissitärkkelystä
• 3 kuppia Masa harina
• 2 kuppia kasvismehua
• ½ tl leivinjauhetta

Kastiketta varten

• 4-6 tomaattia
• 1 tl suolaa
• 3 paprikaa
• 1 valkosipulinkynsi

Vegaanisten tamaleiden valmistusvaiheet

Vaihe 1: Liota maissinkuoret

Laita maissin kuoret kulhoon lämpimään veteen noin 40 minuutiksi, kunnes kuori on pehmeää. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Vaihe 2: Tee Masa

Sekoita tamales -jauhe öljyyn, suolaan ja kasvislieneen ja lisää ruokasoodaa. Sekoita seosta huolellisesti, kunnes se muuttuu pehmeäksi ja taipuisaksi tarttumatta. (Ovatko Tamales gluteenittomia?)

Vaihe 3: Tee täyte

Laita hienonnettu sipuli, valkosipuli ja maissiöljy pannulle ja keitä kunnes tuoksuva ja läpikuultava, noin 5 minuuttia. Lisää sitten hienonnetut sienet ja mausta suolalla, pippurilla ja keitä yli 5 minuuttia, kunnes sienet ovat pehmeitä. Lisää vegaanijuusto, sekoita tasaiseksi ja sammuta lämpö.

Vaihe 4: Kokoa Tamales

Poista liotetut maissinkuoret, poista ylimääräinen vesi, kuori, lisää 1/3 kuppia taikinaa, levitä tasaisesti kuin suorakulmio maissinkuorella.

Laita kaksi ruokalusikallista täytettä taikinan päälle, taita maissinkuoret pituussuunnassa pöydän päälle ja taita toinen pää. Voit käyttää maissinkuoren narua tamaleiden sitomiseen. Jatka näin, kunnes materiaali loppuu.

Vaihe 5: Tamaleiden höyryttäminen

Tamaleiden käärimisen jälkeen höyrytät niitä noin 35-40 minuuttia. Varo joutumasta kosketuksiin veden kanssa.

Vaihe 6: Kastikkeen valmistus

Kun odotat tamalien haihtumista, voit valmistaa chilikastikkeen lisäämällä hienonnettuja tomaatteja, valkosipulia, chilipippuria ja suolaa tehosekoittimeen, kunnes siitä tulee sose.

Kuumenna hieman öljyä kuumalla pannulla ja kaada seos ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes se sekoittuu ja tuoksuu. Kaada se sitten kulhoon. Kun tamaleet ovat kypsiä, anna niiden jäähtyä noin 5-10 minuuttia ja tarjoile kastikkeen kanssa.

Video antaa sinulle toisen reseptin vegaanisten ja kasvissyöjien tamaleiden valmistamiseksi. Katso lisätietoja.

Bonusvinkit

Jatkamme lukemista saadaksesi hyödyllisiä vinkkejä täydellisen Tamale-erän tekemiseen perheellesi.

1. Vaikka tekisit tamalesia millä tahansa reseptillä, sinun tulee lisätä täytteeseen hieman suolaa, koska suolainen maku on tamaleille ominaista.
2. Tee taikinasta kevyt ja ilmava ennen kuin levität sen maissinkuorille.
3. Jos käytät Fresh Masaa, käytä se 1-2 päivän kuluessa ostosta välttääksesi happamuuden.
4. Jos sinulla ei ole aikaa tehdä tamaleja samana päivänä, voit tehdä täytteen päivää tai kaksi ennen ja säilyttää sen jääkaapissa.
5. Älä anna liikaa taikinaa ja täytettä, koska ne voivat läikkyä höyryttäessä.
6. Älä taita maissinkuorta liian tiukasti, koska tamales kukkii höyrytettynä.

UKK

Tamaleista on joitain usein kysyttyjä kysymyksiä ja vastauksia. Toivottavasti se auttaa sinua tamalien tekemisessä.

Odotukset vs. Todellisuus

Tamales ovat monipuolisia ja houkuttelevia ruokia, ja ne sopivat moniin tilaisuuksiin. Kun ymmärrät tamaleet hyvin, voit valmistaa niitä missä tahansa koostumuksessa, mukaan lukien gluteenittomat tamaleet. Nyt näen, että gluteenittomien tamalien valmistaminen ei ole liian vaikeaa; Tiedän vain tarkan sisällön. Masa on pohjimmiltaan vain maissijauhoa, mutta jotkut valmistajat lisäävät vehnän ainesosia luomaan maku- ja säilöntäominaisuuksia. Joten etsi gluteenittomia Masa -tuotteita!

Toivon, että tämä artikkeli tarjoaa sinulle hyödyllistä tietoa. Yritetään tehdä tamaleja kotona näiden ohjeiden avulla!

Älä myöskään unohda kiinnittää/kirjanmerkki ja käy meidän luona blogi saadaksesi mielenkiintoisempia mutta alkuperäisiä tietoja. (Voivatko kissat syödä hunajaa)