6 cayennepippurin korviketta, jotka voivat tarjota reseptillesi saman lämmön ja mausteen

Tietoja chilipippurista ja cayennepippurin korvikkeesta:

- Chili (Myös chile, chilipippuria, Chili pippuritai chili), alkaen Nahuatl chili (Nahuatl ääntäminen: [ˈt͡ʃiːlːi] (kuunnella)), on marja-hedelmä kasveista suku Paprika jotka ovat yöviiriperheen jäseniä, Solanaceae. Chilipaprikaa käytetään laajasti monissa keittiöissä mm mauste lisätä pistävä "lämpö" astioihin. kapsaisiini ja siihen liittyvät yhdisteet, jotka tunnetaan nimellä kapsaisinoidi ovat aineita, jotka antavat chilipaprikalle niiden voimakkuuden nautittaessa tai käytetään paikallisesti. Vaikka tämä määritelmä sisältäisi teknisesti paprikaa, yleiskielellä ne ovat usein kaksi erillistä luokkaa: paprikaa ja chili paprikat.

Chilipaprikat ovat peräisin v Meksiko. Jälkeen Columbian Exchange, monet lajikkeet chilipippuria levisi ympäri maailmaa, ja sitä käytetään sekä ruoaksi että perinteinen lääketiede. Tämä monimuotoisuus on johtanut laajaan valikoimaan lajikkeita ja lajikkeita, mukaan lukien vuosi laji, sen kanssa glabriusculum lajike ja New Mexico -lajikeryhmä, ja lajit baccatum, kiinalainen, frutescensja pubescens.

Lajikkeet kasvatettu Pohjois-Amerikka ja Eurooppa uskotaan kaiken olevan peräisin Capsicum annuum, ja niissä on valkoisia, keltaisia, punaisia ​​tai violetteja tai mustia hedelmiä. Vuonna 2016 maailmassa tuotettiin raakoja vihreitä chiliä 34.5 miljoonaa tonniaKiina tuottaa puolet. (Cayennepippurin sijainen)

Origins

Paprika hedelmät ovat olleet osa ihmisten ruokavaliota noin vuodesta 7,500 eKr., ja ne ovat yksi vanhimmista viljeltyjä kasveja Amerikassa, koska chilipaprikan viljelyn alkuperät ovat peräisin itä-keskialueelta Meksiko noin 6,000 vuotta sitten. He olivat yksi ensimmäisistä itsepölyttävä Meksikossa, Keski-Amerikassa ja osissa Etelä-Amerikassa viljellyt viljelykasvit.

Peru on maa, jossa viljellään eniten Paprika monimuotoisuutta, koska se on monipuolistamisen keskus, jossa kaikkien viiden kotieläinlajikkeet tuotiin, kasvatettiin ja kulutettiin esikolumbiaanisena aikana. Bolivia on maa, jossa on suurin luonnonvaraisten lajien monimuotoisuus Paprika paprikaa kulutetaan. Bolivialaiset kuluttajat erottavat kaksi perusmuotoa: ulupicas, lajit, joissa on pieniä pyöreitä hedelmiä, mukaan lukien C. eximium, C. cardenasii, C. eshbaughiija C. caballeroi maarodut; ja arivivis pienillä pitkänomaisilla hedelmillä, mukaan lukien C. baccatum var. baccatum ja C. chacoense lajikkeita. (Cayennepippurin sijainen)

Sama määrä paprikaa, sama keitto, sama resepti – mutta tällä kertaa siitä tulee korvat punaisiksi ja kuuluu "näe-eee".

Miksi?

Koska tällä kertaa pippurilajikkeet ovat erilaisia.

CAYENNENPIPPURI.

Mutta entä jos reseptisi vaatii sitä ensisijaisena ainesosana, mutta sinulla ei ole sitä? Varmasti etsisit vaihtoehtoja, eikö niin?

Siitä keskustelemme tänään: paprikan mahdollisista korvikkeista.

Aloitetaan. (Cayennepippurin sijainen)

Mikä on Cayenne -pippuri?

Cayennepippuri on Capsicum annum -laji, joka on kuumempi kuin useimmat yleisesti saatavilla olevat kollegansa. Se on hoikka, pitkä, kärjestään hieman kaareva ja yleensä roikkuu alas varresta sen sijaan, että se kasvaisi pystyssä. Sen lämpötila mitataan välillä 30k ja 50k Scoville Heat Units (SHU).

Tulipippuri on saanut nimensä Ranskan Guinean pääkaupungista Cayennesta, joka sijaitsee Etelä-Amerikassa.

Se kasvaa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla Meksikossa, Yhdysvalloissa, Afrikassa ja Intiassa. (Cayennepippurin sijainen)

Cayennepippuri vs. chilijauhe

Markkinoilla myytävä pakattu chilijauhe ei ole puhdasta jauhettua chilijauhetta. Siitä huolimatta se olisi yhdistelmä erilaisia ​​paprikalajikkeita.

Toisaalta cayennepippuri tai sen jauhe on puhdasta pippuria, joka on paljon tulisempaa kuin muut lajikkeet. (Cayennepippurin sijainen)

Cayennepippurin ravitsemustiedot

Yksi teelusikallinen cayennepippuria sisältää 6 kaloria energiaa;

0.3 g rasvaa, josta 2/3 on monityydyttymättömiä rasvoja;

0.5 mg natriumia, 36.3 mg kaliumia, 1 g hiilihydraatteja;

0.2 g proteiinia ja 14 % A-vitamiinin päivittäisestä vähimmäistarpeesta (cayennepippurin korvike)

Cayennepippurin edut

• Ylläpitää mahalaukun pH-tasoa suojellakseen meitä epäterveellisiltä bakteereilta
• Terveellinen violetti tee voi auttaa syövän hoidossa, koska sen kapsaisiinipitoisuus aiheuttaa kasvainsolut tappamaan itsensä.
• Sen anti-inflammatoriset ominaisuudet auttavat lievittämään kipua. Voit myös käyttää Oolong-tee kroonisen tulehduksen torjuntaan.
• Auttaa taistelemaan kylmää vastaan ​​nostamalla kehon lämpötilaa.
• Ylläpitää verenpainetta ja estää veren hyytymistä
• Auttaa syljen tuotantoa, mikä edistää ruoansulatusta
• Koska se nostaa ruumiinlämpöä, se voi myös auttaa painonpudotuksessa, mitä cayennepippurin korvikkeet eivät pysty tekemään. (Cayennepippurin sijainen)

5 Cayenne Pepperin sijaista

Millä voin korvata cayennepippurin?

Alla oleva luettelo on vastaus tähän uteliaan kysymykseen. v

1. Punainen chilijauhe

Chilijauhe tai jauhettu paprika ovat termejä, joita voidaan käyttää vaihtokelpoisesti.

Se on yleisin keittiön mauste, jota jokaisessa kodissa on. (Cayennepippurin sijainen)

Mutta saatat olla yllättynyt tietää, että ostamamme chilijauhe ei ole valmistettu tietystä chililajista.

Sen sijaan lisätään joitain lisämausteita, kuten erilaisia ​​paprikaa ja fenkolin siemenjauheita, jotka muuttavat hieman makua.

Siksi cayennepippurijauhe voi olla ensimmäinen valintasi cayennepippurin sijaan. (Cayennepippurin sijainen)

Sen sijaan kuinka paljon?

Koska paprikan lämpökerroin vaihtelee tuottajista toiseen, on tärkeää kokeilla samaa määrää ja lisätä tarvittaessa. (Cayennepippurin sijainen)

2. Chilihiutaleet tai sen jauhe

Chilihiutaleet tai murskatut paprikahiutaleet valmistetaan kuivapaahtamalla ja jauhamalla chiliä.

Toisin kuin tyypilliset jauhetut paprikat, siemenet näkyvät selvästi sisällä. (Cayennepippurin sijainen)

5-6 paprikosta saa teelusikallisen cayennepippuria.

Jos kysyt tätä kotiäidiltä tai joltakin kokilta, hän yhtäkkiä kertoo, että chilijauheessa on paljon enemmän lämpöä ja se on mausteisempaa kuin tavallisessa chilijauheessa.

Tavallisia käyttötarkoituksia ovat pizza, pasta, spagetti jne.

Lämpönsä vuoksi hiutaleet ovat yksi parhaista cayennejauheen korvikkeista. (Cayennepippurin sijainen)

Sen sijaan kuinka paljon?

Aloita samasta määrästä ja lisää vähitellen, kunnes haluamasi maku on saavutettu. (Cayennepippurin sijainen)

3. Paprika

Paprikaa voi todellakin kutsua erilaisten punaisten paprikoiden yhdistelmäksi. Niiden maku vaihtelee tulisesta hieman makeaan. (Cayennepippurin sijainen)

Väri on punainen, mutta ei liian mausteinen.

Kun korvaat punapippurin kuuman pippurin sijaan, on ensin tiedettävä tyyppi.

Tarjolla on myös makeaa paprikaa, jota saadaan jauhamalla punaista paprikaa ja jota käytetään ruokien koristeluun.

Toinen muoto on chili, joka valmistetaan joko pelkästään jauhetusta cayenne-paprikasta tai minun paprika- ja cayenne-paprikoistani.

Pippuria lähellä olevan maun vuoksi molempia käytetään vaihtokelpoisina, paprikalla cayennepippurin sijaan ja päinvastoin. (Cayennepippurin sijainen)

Sen sijaan kuinka paljon?

Cayennepippuri voi olla parempi korvike cayennepippurilla, jota on suunnilleen saman verran tai hieman enemmän. Aloita samasta määrästä ja lisää vähitellen, kunnes saavutat makusi. (Cayennepippurin sijainen)

K: Kuinka paljon cayenne-jauhetta vastaa yhtä pippuria?

ans: Yksi unssi tuoreita cayenne-paprikaa vastaa yhtä ruokalusikallista cayenne-jauhetta (Cayennepippurin sijainen)

4. Tabasco-kastike

Tuliset kastikkeet, kuten Tabasco-chilikastike, sisältävät cayennepippuria yhtenä pääainesosana, mikä tekee niistä hyvän vaihtoehdon chilille.

Muita kuuman kastikkeen ainesosia ovat etikka ja suola.

Sen ravitsemukselliset hyödyt sisältävät 35 mg natriumia teelusikallista kohden.

Scovillen arvosanat ovat vain 2500-5000, joten sitä voidaan kutsua miedoksi vaihtoehdoksi kuumalle pippurilla.

Siksi voit käyttää myös Tabasco-kastiketta kuuman pippurin sijaan.

Sen sijaan kuinka paljon?

Tabasco-pippurikastiketta n. Kuusi kertaa vähemmän voimakasta kuin cayennepippuri, voit kokeilla korvata ½ tl jauhettua cayennepippuria 8 tippalla Tabascoa ja lisätä tarvittaessa.

5. Thai-chili-paprikat (kokonaiset ja kuivatut)

Thai-chili-paprikat ovat melko yleisiä minkä tahansa supermarketin hyllyillä.

Sen sijaan, että ne murskattaisiin tai jauhettaisiin, ne kuivataan kokonaisena ja ovat erittäin kuumia ja herkullisia.

Se soveltuu erittäin hyvin sekä paistamiseen että paistamiseen sekä tiettyjen ruokien koristeluun ja täytteeksi.

Ne ovat paljon tulisempia kuin jopa kuumat paprikat. Heidän arvosanansa SHU-asteikolla vaihtelevat välillä 50,000 100,000 - XNUMX XNUMX.

Siksi thaipippuria voidaan luokitella parhaaksi tuoreen punaisen paprikan korvikkeena.

Sen sijaan kuinka paljon?

½ ruokalusikallinen thaipippuria voi olla paras korvike ½ tl. Punainen paprika.

Keittiön vinkkejä

Käytä aina viiltonkestäviä keittiökäsineitä ennen leikkaus tai pilkkomalla vihanneksia tai hedelmiä.

6. Gochugaru

Gochugaru on karkeaksi jauhettu korealaisen punapaprikan sekoitus, joka kuivataan auringossa ennen jauhamista tai murskaamista.

Sen rakenne on jauheiden ja hiutaleiden välissä.

hyvin,

Se ei ole niin hienoa kuin tavallinen chilijauhe, eikä niin karkea kuin hiutaleet.

Ainutlaatuinen asia Gochugarussa on sen savuinen maku.

Jos vertaamme lämpötilaa kipuun, voimme sanoa, että se on paljon vähemmän. Siinä on vain 1500 pistettä SHU-asteikolla.

Sen sijaan kuinka paljon?

Aloita samasta määrästä ja lisää sitten määrää vähitellen, kunnes saavutat haluamasi maun.

Yllä oleva luettelo ei ole tyhjentävä. Maailmassa on satoja paprikatyyppejä.

Ja kaikki eivät ole läheisiä korvikkeita.

Esimerkkejä ovat ancho, chipotle chili,

Tiedätkö?

Guinnessin ennätysten kirjan mukaan maailman kuumin paprika on Carolina Reaper.

Yhteenveto

Ei-mausteiset ruoat, etenkään ruoat, jotka tunnetaan ja syödään mausteisesta ja kuumasta maustaan, eivät toimi. Cayennepippuri on kuumaa, hyödyllistä ja vaikeasti korvattavaa. Silti yllä olevat kuusi vaihtoehtoa ovat niitä, jotka eivät vahingoita suosikkireseptisi makua.

Mitä näistä vaihtoehdoista käytät aterioissasi? Ja mitkä ovat valintakriteerisi? Jaa se kanssamme alla olevassa kommenttiosassa.

Älä myöskään unohda kiinnittää/kirjanmerkki ja käy meidän luona blogi saadaksesi mielenkiintoisempia mutta alkuperäisiä tietoja. (Vodka ja viinirypälemehu)