Apilahunaja: ravitsemus, hyödyt ja käyttötarkoitukset

Tietoja hunajasta ja apilahunajasta

Hunaja on makea, viskoosi ruoka-aine, jonka valmistaa mehiläiset ja joku muu mehiläisiä. Mehiläiset tuottavat hunajaa sokerinen kasvien eritteet (kukka mesi) tai muiden hyönteisten eritteistä (esim hunajameloni), kirjoittanut pulauttelu, entsymaattinen aktiivisuus ja veden haihtuminen. Mehiläiset varastoivat hunajaa vaharakenteissa, joita kutsutaan nimellä hunajakennot, kun taas pistettömät mehiläiset varastoivat hunajaa vahasta valmistettuihin ruukkuihin ja hartsi. Mehiläisten tuottaman hunajan lajike (suku Apis) on tunnetuin maailmanlaajuisen kaupallisen tuotannon ja ihmisravinnon ansiosta. Hunaja kerätään luonnonvaraisista mehiläisyhdyskunnista tai nokkosihottuma kesytettyjen mehiläisten, käytäntö tunnetaan nimellä mehiläishoidon tai mehiläishoito (meliponiviljely, jos kyseessä on pistottomia mehiläisiä). (apilan hunaja)

Hunaja saa makeutensa siitä monosakkaridit fruktoosi ja glukoosi, ja sillä on suunnilleen sama suhteellinen makeus kuin sakkaroosi (pöytäsokeri). Viisitoista millilitraa (1 US ruokalusikallinen) hunajaa tarjoaa noin 190 kilojoulea (46 kilokaloria) ruokaenergiaa. Sillä on houkuttelevia kemiallisia ominaisuuksia leivontaan ja erottuva maku makeutusaineena käytettynä. Suurin osa mikro-organismit eivät kasva hunajassa, joten suljettu hunaja ei pilaa edes tuhansien vuosien jälkeen.Ranskalainen hunaja eri kukkalähteistä, jossa on näkyviä eroja värissä ja koostumuksessa

Hunajan käytöllä ja tuotannolla on pitkä ja monipuolinen historia muinaisena toimintana. Sisällä useita luolamaalauksia Cuevas de la Araña in Espanja kuvaavat ihmisiä etsimässä hunajaa ainakin 8,000 vuotta sitten. Laajamittainen meliponviljely on harjoittanut Mayat esikolumbialaisista ajoista lähtien.

Kuinka monta kertaa luit hunajan etiketin, kun laitoit sen ostoskoriin?

Tietysti hyvin harvoin. Itse asiassa olemme tottuneet luottamaan brändeihin, joihin luotamme, emme hunajan puhtauteen.

Vaikka Yhdysvalloissa tuotetaan tai myydään yli 300 erilaista hunajaa, on yksi, joka on maan laajimmin saatavilla oleva hunaja.

Ja sen nimi on Clover Honey - josta keskustelemme yksityiskohtaisesti tänään.

Yritämme myös vastata usein kysyttyihin kysymyksiin sinimailasen ja muiden saatavilla olevien hunajatyyppien eroista.

Mikä on Clover hunaja?

Alfalfahunaja on hunajaa, joka saadaan vain mehiläisistä, jotka keräävät mettä apilan hunajan kukista. Sen väri on valkoisesta vaalean ruskeaan ja maku on makea, kukkainen ja kevyt.

Raakahunaja, kuten sinimailasen raakahunaja, on aina parempi kuin prosessoitu hunaja.

Katsotaanpa apilakasvia saadaksesi lisätietoja sen roolista tämän hunajan tekemisessä.

Lyhyt kuvaus apilakasvista ja sen suosituista tyypeistä

Alfalfa tai Trifolium on pieni yksivuotinen kolmilehtinen yrtti, jota käytetään laajalti rehukasvina monissa maissa.

Sinimailasen merkitys ymmärretään siitä, että se on yksi viljellyimmistä laitumista ja sitä käytetään nautojen ja muiden eläinten ruokinnassa.

Toinen syy siihen, miksi viljelijät rakastavat sitä, on se, että se suojaa maaperää vesieroosiolta ja tuulelta. Se myös lisää ravinteita maaperään, joten lannoitteita tarvitaan vähemmän.

Hauska fakta: Honey and Clover on suosittu japanilainen mangasarja, joka kertoo useiden samassa asunnossa asuvien taideopiskelijoiden suhteesta.

Mielenkiintoista on, että apilan ja mehiläisten välinen suhde on myös hyvin läheinen.

Sanotaan, että mehiläiset pölyttävät sinimailasen erittäin tehokkaasti, mikä lisää sadon satoa, ja toisaalta mehiläiset saavat nektarinsa erittäin runsasta ja helposti saatavilla olevasta lähteestä.

Tämä saattaa olla syy siihen, miksi sinimailaslaitumia omistavat maanviljelijät rakastavat mehiläishoitajia niin paljon.

Apilan tyypit

Suosituimmat apilatyypit ovat:

1. Valkoapila (katu)

Valkoapila on lyhyt monivuotinen yrtti, jota käytetään nurmi-nurmisekoituksissa ja jolla on valkoinen pää, joka on joskus värjätty vaaleanpunaiseksi.

2. Alsike Clover ( hybridum)

Sitä kutsutaan myös ruotsalaiseksi tai elsassi-apilaksi ja sillä on ruusunpunaiset kukat.

3. Puna-apila ( pratense)

Puna-apila on enemmän kaksivuotinen ja siinä on violetti kukka.

Apilahunajan ravintoarvo

Muiden hunajan tapaan sinimailashunaja koostuu pääosin luonnollisista sokereista, mutta sisältää vähän vitamiineja ja kivennäisaineita.

Sata grammaa sinimailashunajaa sisältää 286 kilojoulea energiaa, 80 grammaa hiilihydraatteja, 76 grammaa sokeria eikä sisällä proteiinia tai rasvaa.

Ammattivinkki: Vinkki 1: Puhdas hunaja ei vanhene koskaan, ellet pidä sitä kosteudessa. Tämän estämiseksi sulje kansi aina tiukasti perässäsi avaa se käyttöä varten.

Apilahunajan terveyshyödyt

Alfalfahunajalla on antibakteerisia, antiviraalisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, jotka voivat jopa auttaa sinua säätelemään verenpainettasi.

Sen hyödyt ihon kosteuttamisessa ja haavasidoksissa tunnetaan myös hyvin.

Katsotaanpa jokaista näistä eduista yksityiskohtaisesti.

1. Runsaasti antioksidantteja

Alfalfa ja muut hunajatyypit sisältävät runsaasti antioksidantteja, yhdisteitä, jotka tappavat haitallisia vapaita radikaaleja kehossasi.

Vapaat radikaalit aiheuttavat monia terveysongelmia, kuten joitakin sydän- ja verisuonisairauksia, tulehdussairauksia ja jopa syöpää.

2. Säätelee verenpainetta

Tutkimusten mukaan sinimailashunajan säännöllinen saanti voi auttaa säätelemään verenpainettasi.

Kuitenkin, jos sinulla on diabetes, hunaja ei ehkä ole ensimmäinen valintasi.

Sen sijaan jotkut katkerat teet, kuten Cerasee-tee, voi auttaa sinua saamaan kohtalaisen verenpaineen.

3. Vahvin antibakteerinen hunajan joukossa

Tutkimus oli tehty tietää erilaisten yleisesti käytettyjen hunajan antioksidanttikapasiteetit.

Pääteltiin, että sinimailashunajalla on vahvin antibakteerinen vaikutus.

4. Kustannustehokas sidos diabeettisiin haavoihin

Hunajan tehokkuus haavojen parantamisessa on tiedetty muinaisista ajoista lähtien.

Nykyään, kun diabetes on niin yleistä, diabetekseen liittyvien haavojen hoitotarve on saanut meidät harkitsemaan kustannustehokkaita menetelmiä.

Ja yksi tällainen tapa on käsitellä sitä hunajalla.

Julkaistun tutkimuslehden mukaan sinimailanen hunaja on osoittautunut eniten kustannustehokas sidos diabeettisten jalkahaavojen hoitoon.

5. Terveenä sokerin vaihtoehtona

Alfalfahunaja on osoittautunut terveelliseksi vaihtoehdoksi sokerin saannille sen sisältämien fenolihapon ja flavonoidien ansiosta.

Flavonoideihin liittyvien monien etujen joukossa ovat syövän, sydänsairauksien (kardiologien mukaan), aivohalvauksen ja astman riskin väheneminen.

Kuten muutkin antioksidantit, sinimailashunajan flavinoidit estävät vapaiden radikaalien ja metalli-ionien kasvua.

6. Vähentää hiustenlähtöä ja päänahan infektioita

Hunajan antibakteeriset ja antifungaaliset ominaisuudet toimivat hyvin hilseen poistamisessa Oolong-tee.

Raakahunajan vaikutuksista hilseen ja taliihottuman hoidossa selvitettiin tutkimus. Potilaita pyydettiin hieromaan varovasti laimennettua raakahunajaa leesioihin ja odottamaan 3 tuntia.

Melko merkittävästi, jokainen potilas näki huomattavan parannuksen, kutina laantui ja hilseily katosi.

7. Hyvä unihäiriöille

Toinen hyöty, jonka voit saada ottamalla säännöllisesti sinimailashunajaa, on auttaa unihäiriöissä. Lääkäri suosittelee yleensä teelusikallista sinimailashunajaa ennen nukkumaanmenoa.

Suurimman osan ajasta heräät keskellä yötä nälkään.

Miksi?

Koska kun syömme illallisen aikaisin, kehomme kuluttaa maksaan varastoiman glykogeenin, kun sanomme yön. Tämä laukaisee hälytyksen sanomaan:

"Hei, tarvitsen lisää energiaa."

Hunaja täyttää maksamme glykogeenilla, jotta keskiyön glykogeenin puute ei laukaise meitä.

Lisäksi hunaja nostaa hieman insuliinitasoa, mikä epäsuorasti nukahtaa.

8. Hunaja on luonnollinen kosteusvoide kuivalle ja samealle iholle

Hunajan käyttö kosmetiikkateollisuudessa tunnetaan hyvin. Sen kosteuttava luonne nuorentaa ihoa, tasoittaa ryppyjä, hoitaa subkliininen akne ja säätelee pH:ta.

Hunajapohjaiseen kosmetiikkaan kuuluvat puhdistusaineet, aurinkosuojat, huulirasvat, kauneusvoiteet, tonikot, shampoot, hoitoaineet.

Hämmästyttävä fakta hunajasta

Kaivaessaan Egyptin pyramideja arkeologit löysivät hunajaruukkuja yhdestä muinaisista haudoista, joiden uskottiin olevan noin 3000 vuotta vanha ja yllättävän edelleen syötävä.

Kuinka korjata apilahunajaa

Hunajakorjuu on mielenkiintoista ja jännittävää tekemistä.

Hunajalaatikoiden valmistuminen kestää noin 4-6 kuukautta siitä hetkestä, kun mehiläisyhdyskunta saapuu pesään.

Sadonkorjuupäivänä mehiläishoitajan on käytettävä suojavaatetusta korjuukoneen mehiläisen piston estämiseksi.

Ensimmäinen asia on laittaa savua pesälaatikkoon, koska se rauhoittaa mehiläisiä ja estää heitä tulemasta hulluksi.

Poista sitten yksittäiset kehykset, ravista niitä hyvin mehiläisten poistamiseksi, laita ne toiseen laatikkoon ja peitä ne kokonaan pyyhkeellä, sillä niiden saaminen poistopisteeseen tilalta kestää jonkin aikaa.

Kun kehykset saavuttavat kenno- tai poistumispisteen, varmista, ettei kehyksiin ole kiinnittynyt mehiläisiä.

Käytä sitten kuumaa veistä kynttilän poistamiseen kehyksestä.

Muista laittaa yläosaan ämpäri, jossa on siivilä, jotta vahan mukana tuleva hunaja suodattuu automaattisesti pois.

Kun olet lopettanut vahan poistamisen kehyksistä, aseta ne imurin sisään, joka on pyörivä rumpu.

Mitä tapahtuu, on se, että kehykset pyörivät nopeudella, joka sallii kaiken hunajan laskeutua alas ja kerätä reiän läpi.

Katso tämä suussa sulava hunajan keräysprosessi alla olevasta videosta.

Asiantuntijan vinkki: Vinkki 2: Jos haluat käyttää tyhjää hunajapurkkia, puhdista se puhtaammalla harjalla poistaaksesi hunajajäämät.

Clover Honey vs. Muut hunajatyypit

Clover Honey ei ole ainoa saatavilla oleva hunajatyyppi. Yleensä myös monia muita on saatavilla.

Mikä on ero?

Apila vs villikukkahunaja

Kumpi on parempi: Alfalfa vai Wildflower hunaja?

Suurin ero on näiden molempien tyyppien maussa. Yleensä apilan hunajalla on miedompi maku kuin luonnonkukalla.

Tämä on yksi syistä, miksi jokaisesta supermarketista löytyy enemmän sinimailashunajaa kuin luonnonkukkahunajaa.

Peukalosääntö hunajan kanssa on, että mitä vaaleampi väri, sitä selkeämpi maku.

Tässä on syytä mainita, että näiden hunajan kaupalliset myyjät lisäävät kemikaaleja, jotta ne maistuvat samalta joka kerta, kun ostat niitä.

Muuten sekoitat sen vanhentuneeksi tai epäpuhtaudeksi.

Clover Honey vs Raw Honey

Mitä eroa on raaka- ja sinimailashunjalla?

Ensinnäkin apilan hunaja voi olla sekä raakaa että tavallista.

Nyt, jos apilan hunaja on raakaa, se tarkoittaa, että se on saavuttanut sinut ilman käsittelyä.

Toisaalta Normal Alfalfa -hunaja on pastöroitu ja voi sisältää myös lisättyä sokeria ja säilöntäaineita.

Joten on naurettavaa, että joku sanoo, onko se sinimailanen vai tavallinen hunaja. Koska vertailu raaka sinimailashunajan ja normaalin sinimailasen hunajan välillä on juuri sopivaa.

Raaka hunaja vs tavallinen hunaja

Raakahunaja suodatetaan epäpuhtauksien varalta ennen pullotusta, kun taas tavallinen hunaja käy läpi useita prosesseja, kuten lisäravinteita tai sokeria.

Clover Honey vs Manuka Honey

Ilmeinen ero on mehiläisten pääsyssä tiettyihin puihin kerätäkseen nektaria.

Apilapuut apilanhunajan osalta ja Manukapuut Manukahunajan osalta.

Toinen tärkein ero on eduissa.

Manuka-hunajan antibakteerinen ominaisuus erottuu muista sen metyyliglyoksaalipitoisuuden ansiosta.

Yhteenvetona, yritetään päätellä, mikä on paras hunajatyyppi.

Tämä on jokseenkin subjektiivinen kysymys, koska jokainen hunaja on täynnä etuja minimaalisilla sivuvaikutuksilla. Vaikka sinimailasen ja luonnonkukkien hunaja on hyvin yleistä Yhdysvalloissa, vain harvat ovat suosittuja maailmanlaajuisesti.

Manukahunajaa pidetään hunajana, joka on täynnä terveyshyötyjä, joita millään muulla hunajalla ei ole.

Apilahunajan sivuvaikutukset

Vaikka hunaja on erinomainen luonnonlahja, jolla on valtavia hyötyjä, se ei välttämättä sovi ihmisryhmälle.

• Pahoinvointi, huimaus tai pyörtyminen
• liiallinen hikoilu
• Painon nousu
• vaarallinen diabeetikoille
• Se saa sinut lihomaan. Siksi, jos sinulla on jo vaikeuksia pudottaa muutama kilo, hunaja ei ehkä ole hyvä valinta sinulle.
• Se ei ole vain haitallista, vaan myös vaarallista diabeetikoille
• Allergisia reaktioita on raportoitu erityisesti ihmisillä, jotka ovat allergisia mehiläisille tai siitepölylle.

Kuinka tunnistaa väärennetty apilahunaja?

Useimmiten ostat jotain, joka näyttää ja jopa maistuu hunajalta, mutta ei ole aitoa hunajaa.

Joten mistä tiedät, että ostamasi hunaja on luonnollista eikä vain sokerisiirappia? Seuraavat kohdat selittävät.

1. Tarkista ainekset

Ensimmäinen asia on tarkistaa ainesosat etiketistä. Todellinen sanoo "puhdasta hunajaa", kun taas toinen sanoo maissisiirappia tai jotain.

2. Hintatekijä

Tarkista hinta. Puhdasta hunajaa ei ole halpaa ostaa verrattuna lisättyihin ainesosiin.

3. Tarkista tippuminen

Käännä hunajapurkki ylösalaisin ja katso kuinka se tippuu. Toinen tapa on upottaa keppi siihen ja nostaa sitä. Jos tähän tikkuun tarttunut hunaja tippuu aikaisemmin, se ei ole todellista.

4. Vesitesti

Kaada hunajaa veteen, jonka keskilämpötila on 21 °C. Väärennetty hunaja liukenee nopeammin, kun taas oikea hunaja romahtaa kerros kerrokselta.

Toinen vesitesti on lisätä 1-2 ruokalusikallista hunajaa pieneen vedellä täytettyyn purkkiin ja ravistaa hyvin kiristämällä kantta. Jos se on puhdasta, vaahdossa ei ole vetisiä kuplia eikä se katoa nopeasti.

Jos niin kutsuttu hunajasi läpäisee kaikki yllä olevat testit, hunajasi on aitoa.

Ja ainoa tapa tietää, onko se apilan hunajaa, on nähdä sen väri. Sen väri vaihtelee valkoisesta vaalean ruskeaan. Siksi, jos hunajasi on tällä alueella, se on todennäköisesti apilan hunajaa.

Tiesitkö: mehiläismehiläisemme täytyy käydä yli kahdessa miljoonassa kukkakukassa ja lentää yli 55,000 XNUMX mailia tuottaakseen vain yhden kilon hunajaa – Bloom Honey -purkin verran!

Kuinka Clover Honey voi olla osa ateriasi?

• Käytä teetä, kahvia jne. sokerin sijasta välttääksesi ylimääräiset kalorit.
• Käytetään ruoanlaitossa – Vain puolet tai enintään 2/3 sokerimäärästä, jota käytät reseptissäsi.
• Sitä kulutetaan aamiaiseksi, kuten tiputtamalla muutama tippa apilan hunajaa granolan päälle.
• Salaatti voidaan koristella apilan hunajalla ja sinapin kanssa.
• Se voidaan sekoittaa jogurtin kanssa herkullisen maun saamiseksi.
• Sitä voi levittää paahtoleivän päälle hillon tai marmeladin sijaan.
• Popcornin päälle kaataminen voi tehdä siitä maukkaampaa, maukkaampaa kuin elokuvateatterissa.
• Sitä voidaan käyttää soijan ja kuuman kastikkeen kanssa, jotta friteeristä tulee entistä maukkaampaa.

Ratkaisu

Laajalti kaikkialla Yhdysvalloissa korjattu sinimailashunaja on suosituin ja terveellisin hunaja.

Mitä apilan hunaja tekee?

Tutkimukset osoittavat, että apilahunajalla on antibakteerisia, tulehdusta ja viruksia estäviä ominaisuuksia, jotka auttavat säätelemään verenpainetta, ovat hyviä ihon terveydelle ja ovat erinomaisia ​​sokerinkorvikkeita.

Miltä apilan hunaja maistuu?

Toisin kuin Wildflower hunaja, joka on jossain määrin voimakasta, apilan hunaja on väriltään vaaleampaa ja maultaan vaaleampaa – ihanteellinen pala aamiaiselle sekä juuri ennen nukkumaanmenoa.

Jos olet apilan hunajan ystävä, kerro meille mielipiteesi tästä hunajasta alla olevassa kommenttiosiossa.

Älä myöskään unohda kiinnittää/lisätä kirjanmerkkiä ja vierailla blogi saadaksesi mielenkiintoisempaa mutta alkuperäistä tietoa.