Aito Malva-vanukas resepti eteläafrikkalaisesta

Tietoja vanukas- ja Malvavanukasreseptistä:

vanukas on ruokalaji, joka voi olla joko a jälkiruoka tai suolainen (suolainen tai mausteinen) ruokalaji, joka on osa pääateriaa.

Yhdysvalloissa ja Kanadassa, vanukas tarkoittaa tyypillisesti makeaa, maitopohjaista jälkiruokaa, joka on konsistenssiltaan samanlainen kuin munapohjainen vanukkaat, pikavaniljakastike tai vaahto, usein kaupallisesti asetettu käyttäen maissitärkkelys, gelatiini tai vastaava koagulointiaine, kuten Hyytyä-O. Nykyaikainen amerikkalainen käyttö tietyntyyppistä jälkiruokaa on kehittynyt ajan mittaan termin alunperin lähes yksinomaisesta käytöstä kuvaamaan suolaisia ​​ruokia, erityisesti sellaisia, jotka on luotu samankaltaisella prosessilla kuin makkaroissa, joissa lihaa ja muita ainesosia käytetään enimmäkseen. nestemäisessä muodossa koteloidaan ja sitten höyrytetään tai keitetään sisällön kovettamiseksi. Musta (verinen) vanukas ja Haggis selviytyä tästä perinteestä.

In Yhdistynyt kuningaskunta ja jotkut Commonwealth maat, sana vanukas käytetään edelleen kuvaamaan sekä makeita että suolaisia ​​ruokia. Ellei sitä ole määritelty, termi jokapäiväisessä käytössä tyypillisesti tarkoittaa jälkiruokaa; Yhdistyneessä kuningaskunnassa, vanukas käytetään synonyyminä jälkiruokakurssille. Jälkiruokavanukkaat ovat täyteläisiä, melko homogeenisia tärkkelys- tai maitopohjaisia ​​jälkiruokia, kuten esim. riisipuuro, höyrytettyjä kakkuseoksia, kuten siirappisieni vanukas lisättynä tai ilman ainesosia, kuten kuivattuja hedelmiä, kuten kohdassa a jouluvanukas. Suolaisia ​​ruokia ovat mm Yorkshiren vanukas, verimakkara, suet vanukas ja pihvi ja munuaisvanukas. (Malva vanukas resepti)

Joissakin Kansainyhteisön maissa nämä vanukkaat tunnetaan nimellä vanukkaat (tai rahka), jos ne ovat munassa paksuuntuneita, kuten kermahyytelö jos tärkkelyksellä sakeutettu, ja kuten hyytelö if gelatiini-perustuu. Vanukas voi viitata myös muihin ruokiin, kuten leipävanukas ja riisipuuro, vaikka tyypillisesti nämä nimet ovat peräisin brittiläisistä ruoista.

Historia

Yksi varhaisimmista dokumentoiduista resepteistä asida löytyy XNUMX-luvun arabialaisesta keittokirjasta Ibn Sayyar al-Warraq nimeltään Kitab al-Ṭabīḫ (Arabialainen: كتاب الطبيخ‎, Astioiden kirja). Sitä kuvailtiin paksuna taateleiden vanukkaana, joka oli keitetty kirkastetun voin kanssa (samn). Asidan resepti mainittiin myös nimettömässä Hispano-muslimi keittokirja 13-luvulta. 13- ja 14-luvuilla vuoristoisella alueella Rif Marokon Välimeren rannikolla, kevyesti grillatusta jauhosta ohra käytettiin vehnäjauhon sijasta.

Asidan resepti, joka lisää argan siemenöljyn dokumentoi Leo Africanus (n. 1465–1550), arabien tutkimusmatkailija, joka tunnetaan arabimaailmassa Hasan al-Wazanina. Ranskalaisen tutkijan mukaan Maxime Rodinson, Asida olivat tyypillisiä ruokia beduiini esi-islamilta ja luultavasti myöhemmältä ajalta. Vuonna Yhdistynyt kuningaskunta ja jotkut Commonwealth maat, sana vanukas voidaan käyttää kuvaamaan sekä makeita että suolaisia ​​ruokia. Ellei sitä ole määritelty, termi jokapäiväisessä käytössä tyypillisesti tarkoittaa jälkiruokaa; Yhdistyneessä kuningaskunnassa, vanukas käytetään synonyyminä jälkiruokakurssille. (Malva vanukas resepti)

Suolaiset vanukkaat

Sanan nykyaikainen käyttö vanukas tarkoittaa ensisijaisesti jälkiruokia, on kehittynyt ajan mittaan termin lähes yksinomaisesta käytöstä kuvaamaan suolaisia ​​ruokia, erityisesti sellaisia, jotka on luotu makkaroiden kaltaisella prosessilla, jossa liha ja muut enimmäkseen nestemäisessä muodossa olevat ainesosat koteloidaan ja sitten höyrytetään tai keitetään. sisällys.

Tunnetuimmat edelleen säilyneet esimerkit ovat verimakkara, joka oli Kingin suosikki Henry VIIIja Haggis. Muita suolaisia ​​ruokia ovat mm suet vanukas ja pihvi ja munuaisvanukas. Keitetty tai höyrytetty vanukas oli yleinen pääruoka laivoissa vuonna Kuninkaallinen laivasto 18- ja 19-luvuilla; vanukas käytettiin ensisijaisena ruokalajina, jossa päivittäisiä annoksia jauhot ja tali työllistettiin. v

Jälkiruokavanukkaat

Commonwealth jälkiruokavanukkaat ovat täyteläisiä, melko homogeenisia tärkkelys- tai meijeri-pohjaiset jälkiruoat, kuten riisipuuro tai höyrytettyjä kakkuseoksia, kuten siirappisieni vanukas (lisättynä tai ilman ainesosia, kuten kuivattuja hedelmiä, kuten kohdassa a jouluvanukas).

Yhdysvalloissa ja joissain osissa Kanadaa vanukas tarkoittaa tyypillisesti makeaa maitopohjaista jälkiruokaa, joka on konsistenssiltaan samanlainen kuin munapohjainen vanukkaat, pikavaniljakastike tai vaahto, usein kaupallisesti asetettu käyttäen maissitärkkelys, gelatiini tai vastaava koaguloiva aine, kuten Hyytyä-O tuotemerkin tuotevalikoima. Kansainyhteisön maissa nämä ruoat tunnetaan nimellä vanukkaat (tai juustomassaa), jos ne ovat munassa paksuuntuneita, kermahyytelö jos tärkkelyksellä sakeutettua, ja hyytelöä, jos gelatiini-perustuu. Vanukas voi viitata myös muihin ruokiin, kuten leipävanukas ja riisipuuro Pohjois-Amerikassa, vaikka tyypillisesti nämä nimet ovat peräisin brittiläisistä ruoista. (Malva vanukas resepti)

Tietoja Malva Pudding Reseptistä:

Jos olet Etelä-Afrikassa, etsi "Afrikkalainen ruoka lähellä minua" ja

Malva Pudding tulee ehdottomasti.

Itse asiassa se on yksi suosituimmista Etelä-Afrikassa valmistetuista jälkiruoista.

Joten viipymättä tutustutaan häneen. (Malva vanukas resepti)

Malva vanukas historia

Eteläafrikkalainen legenda Maggie on henkilö, joka keksi tämän upean makean Malva-vanukkaan lähes 50 vuotta sitten. (Malva vanukas resepti)

Siitä lähtien se on ollut kaikkien ravintoloiden ruokalistan parhaiden jälkiruokavaihtoehtojen joukossa.

Huolimatta tämän reseptin monista muunnelmista, kuten Cape Malay -malvavanukasreseptistä, Boschendalin malvavanukasreseptistä, se säilyttää silti nimensä. (Malva vanukas resepti)

Malva vanukas resepti

Annokset: 8-10

Vaadittu aika: 40 minuuttia (noin)

Malvavanukasreseptin ainekset:

Kakulle:
Ainesosa	Määrä
Sokeri	1 kuppi (200g)
Muna	2
Voi	1 rkl
Aprikoosi hillo	3 rkl
Kakkujauho	150g
Ruokasooda	1 teelusikallista
Maito	1 / 2 Cup
Valkoviinietikka	2 teelusikallista
Vaniljaesanssi	2 rkl
Kastikkeeksi:
Ainesosa	Määrä
Tuorekerma	1 / 2 Cup
Sokeri	1 / 2 Cup
Voi	1 / 2 Cup
Hot Water	1 / 2 Cup
Vaniljaesanssi	1 teelusikallista

Vaihe 1: Kakun valmistus

Ohjeet:

Aloitetaan ensin kakusta.

Lisää kulhoon jauhot, sokeri ja leivinjauhe – eli sekoita kaikki kakun kuivat aineet keskenään. (Malva vanukas resepti)

Lisää nyt maito, kaksi kananmunaa, vaniljauute, sulatettu voi ja valkoetikka yllä olevaan seokseen.

Saatat ihmetellä, miksi etikkaa lisättiin tähän, mutta tässä on vastaus.

Syy, miksi lisäämme etikkaa, johtuu siitä, että etikka on happo, joka sekoitettuna ruokasoodan kanssa reagoi hiilidioksidin tuottamiseen ja auttaa kakkua saavuttamaan rakastamamme kuohkean, pehmeän vaahtokarkkimaisen suutuntuman. (Malva vanukas resepti)

Yksi huomioitava asia: Kun sekoitat aineksia, kytke uuni päälle ja aseta se 180 °F:seen, joten kun valmistat seosta, uuni on hyvin lämmitetty ja valmis kypsennystämiseen.

Lisää nyt aprikoosihillo tähän seokseen.

Sekoita hyvin pienellä tehosekoittimella 5 minuuttia tai kunnes näet sen hyvin sekoittuvan. Tässä auttaa Mixer Splash Guard Cover, joka ei päästä seosta valumaan ulos säiliöstä.

Nyt kun olet valmistanut kakkutaikinan, kaada se kakkuvuokaan.

Tee-se-itse-kakkumuovainta on parasta käyttää tässä kakkumuottina, sillä sen avulla voit muotoilla Malva-vanukas mielesi mukaan. Sydämen muotoinen, nimesi ensimmäinen kirjain jne.

Tai jos haluat tehdä yksittäisiä muffinsseja tai kuppikakkuja, kannattaa käyttää taikina-annostelijaa.

Laita nyt 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi. (Malva vanukas resepti)

Vaihe 2: Kastikkeen valmistus

Kakun paistuessa voit valmistaa kastikkeen.

Kakun valmistumisen jälkeen on aika valmistaa herkullinen kastike, joka voidaan kaataa päälle.

Ohjeet:

Sulata puoli lasillista voita kattilassa ja lisää sitten puoli lasillista sokeria.

Lisää sitten puoli lasillista tuoretta kermaa ja a ruokalusikka vaniljauutteesta. Sekoita hyvin samalla kun lämmitä keskilämmöllä.

Kun se alkaa kiehua, lisää puoli lasillista vettä ja anna kiehua hetki, niin se on siinä. (Malva vanukas resepti)

Olet valmis.

Vaihe 3: Lopullinen valmistelu

Kakun pitäisi olla valmis tähän mennessä. Ota se uunista ja lorauta päälle tätä kastiketta. Muista lisätä kakun päälle paksu kerros, joka peittää sen pinnan.

Malvavanukas on valmis tarjottavaksi. (Malva vanukas resepti)

Kuinka tarjoilla malvavanukas?

Älä unohda lisätä kulhoon siivulle tarjoilun yhteydessä kulhoon tuoretta kermaa.

Kuinka terveellistä Malva Pudding on?

100 gramman malvavanukas sisältää 317 kaloria, 46 hiilihydraattia, 15 g rasvaa eikä proteiinia. (Malva vanukas resepti)

Vinkkejä Malva Puddingin leivontaan

• Varmista, että uuni on jo kuuma yllä mainitulla tavalla. Taikinan laittaminen kylmään uuniin ei anna sinulle haluamaasi makua.
• Käytetty pannu ei saa olla tahmeaa tai käytä vain uunimuotoilua.
• Vaikka asetat lämpötilan yllä mainittujen standardien mukaan, pidä kakkua silmällä. Koska kypsennysaika riippuu myös pannutyypistä, uunin lämpötilasta ja sen sisältä.
• Muista lyödä se hyvin, mutta ei liian kauan. Vähän sekoittaminen antaa sille karkean ilmeen, kun taas liiallinen sekoittaminen tekee sienestä liian ohuen ja sileän. Katso alla olevaa vertailua, jossa jokainen on sekoitettu eri aikoina.

Älä myöskään unohda kiinnittää/kirjanmerkki ja käy meidän luona blogi saadaksesi mielenkiintoisempia mutta alkuperäisiä tietoja. (Vodka ja viinirypälemehu)