8 parasta meiramin korviketta, jotka eivät heikennä makua

Tietoja meiramista ja meiramin korvikkeista

Meirami (/ˈMɑːrdʒərəm/;origanum majorana) on kylmäherkkä monivuotinenyrtti tai pensas makealla mänty ja sitrushedelmien makuja. Joissakin Lähi-idän maissa meirami on synonyymi sanalle oreganoja siellä nimet makea meirami ja solmittu meirami käytetään erottamaan se muista suvun kasveista origanum. Sitä kutsutaan myös potin meirami, vaikka tätä nimeä käytetään myös muista viljellyistä lajeista origanum.

Historia

Meirami on alkuperäiskansoja Kypros, Turkki, The Välimeren, Länsi-Aasia, The Arabian niemimaa, ja Levant, ja se oli muinaisten tiedossa Kreikkalaiset ja romaanit onnen symbolina. Se on saattanut levitä Brittein saarille aikana Keskiaika. Meiramia ei käytetty laajalti Yhdysvallat vasta sen jälkeen World War II.

Nimi majoraani (Vanha ranska: majorane; Keskiaikainen latina: majorana) ei johdu suoraan latinalaisesta sanasta lisää (suuri).

Kuvaus

Lehdet ovat sileitä, yksinkertaisia, petiteroituja, soikeita soikeanmuotoisia, 0.5–1.5 cm pitkiä, 0.2–0.6 cm (0.2–0.8 tuumaa) leveitä, tylppä kärki, koko marginaali, symmetrinen mutta kapeneva pohja, ja reticulate venation. Lehden rakenne on erittäin sileä lukuisten karvojen vuoksi.

viljely

Meirami, jota pidetään herkänä monivuotisena (USDA:n vyöhykkeet 7–9), voi joskus osoittautua kestäväksi jopa vyöhyke 5.

Meiramia viljellään aromaattisten lehtien, joko vihreiden tai kuivien, vuoksi kulinaarinen tarkoituksiin; latvat leikataan, kun kasvit alkavat kukkia, ja ne kuivataan hitaasti varjossa. Sitä käytetään usein yrttiyhdistelmissä, kuten Provencen yrtit ja za'atar. Meiramin kukkivat lehdet ja latvat höyrytislataan eteerinen öljy joka on kellertävää (tummenee ruskeaksi vanhetessaan). Siinä on monia kemiallisia komponentteja, joista osa on borneoli, kamferija pineeni.

Sukulaiset

Oregano (Origanum vulgare), joskus listattu meiramin kanssa nimellä O. majorana, kutsutaan myös villiksi meiramiksi. Se on monivuotinen yleinen vuonna Etelä-Eurooppa ja pohjoiseen Ruotsiin kuivissa lehdissä ja pensaspensaissa, joissa on jämäkät, 30–80 senttimetriä korkeat varret, joissa on lyhytvartiset, hieman soikeat lehdet ja purppuraisia ​​kukkarypäleitä. Siinä on vahvempi maku kuin meiramissa.

Potti meirami tai kreetalainen oregano (O. onites) on samanlainen käyttötarkoitus kuin meirami.

Kova meirami tai ranskalainen/italialainen/sisilialainen meirami (O. × majoricum), meiramin ja oreganon risteys, kestää paljon paremmin kylmää, mutta on hieman vähemmän makea.

O. × pulchellum tunnetaan näyttävänä meiramina tai näyttävänä oreganona.

käytät

Meiramia käytetään keittojen, muhennosten, salaattikastikkeiden, kastikkeiden ja yrttiteiden maustamiseen.

Oli päiviä, jolloin yrttejä käytettiin vain lääketieteellisiin tarkoituksiin. Mutta se tunnetaan paremmin kuin koskaan ennen, koska uudet ja ainutlaatuiset ruoanlaittomenetelmät ja maailman keittiöt ovat entistä helpommin saatavilla.

Lisäksi elintarviketeknologian vallankumouksen ja maailmanlaajuisten ruoanlaittokilpailujen vuoksi yrtit ovat enemmän välttämättömyys kuin vain puutarhan kauneus.

Meirami on yksi tällainen kasvi, joka on makeampi, puumainen ja tuoksuva kuin vastaavat, jota käytetään tuoreena ja kuivattuna ja joka voi kasvaa nopeasti kattilat tai nurmikot kotona.

Mutta entä jos suosikkireseptisi tärkein ainesosa on meirami, mutta sitä ei ole saatavilla.

Mitä sinä tekisit?

Ohita tämä?

Jos ei, tarvitset ehdottomasti meiramikorvikkeen, tämä olisi lähin ottelu. (meiramin korvike)

Mikä on meirami?

Meirami on minttuperheeseen kuuluva subtrooppinen, lauhkea ja hiipivä yrtti, jonka lehtiä käytetään ruoanlaitossa. (meiramin korvike)

Meirami on yrttiyrtti, jota tavataan yleisesti Välimeren, Pohjois -Afrikan ja Pohjois -Amerikan maissa. Se on kuuluisa maailmanlaajuisesti majoraanin laajasta käytöstä ruoissa, mukaan lukien pizza. (meiramin korvike)

i. Meiramin taksonominen hierarkia

Yllä oleva hierarkia on lyhyt katsaus kasvien valtakuntaan, Plantae -luokitukseen, josta lopulta syntyi kasvi Origanum Majorana. (meiramin korvike)

ii. Miltä meirami maistuu?

Maku on kukkainen, puinen ja hieman sitrusmainen. Vaikka se maistuu timjamilta, meirami on makeampi kuin timjami. Aromiyhdisteitä ovat sabinene, terpinene ja linalool. (meiramin korvike)

iii. Miltä meirami näyttää?

Toisin kuin timjami, tämä yrtti hiipii; taipumus kasvaa vaakasuunnassa eikä pystysuunnassa. Siinä on pienet varret, soikeat vihreät lehdet ja valkoiset kukat. (meiramin korvike)

iv. Mihin meiramia käytetään?

Tuoretta meiramia käytetään muna- ja vihannesruoissa, salaattikastikkeissa, erityyppisissä keittoissa, kanassa, lohessa ja muissa suolakurkkuissa.

Sen perinteinen käyttö on edelleen yleistä nykyäänkin; eli lääke valmistetaan meiramin lehdistä ja kukista kausi -influenssan ja infektioiden hoitoon. (meiramin korvike)

v. majorami vs. oregano

Sekoitamme yleensä meiramia timjamiin. Vaikka molemmat kuuluvat vielä samaan luokkaan ja sukuun, ne ovat kaksi täysin erilaista lajia.

1. Meiramikasvi on yleensä muratti, jonka varret kiertyvät alaspäin, kun taas timjamin varret ovat pystyssä.
2. Timjamin lehdet ovat suurempia ja pidempiä, kun taas meiramilla on pienempiä lehtiä, joilla on paksut varret.
3. Timjami on hieman katkeraa, kun taas meirami on makeampaa ja herkempää.
4. Meiramilla on varren päässä pieniä valkoisia kukkia, kun taas timjamilla on violetit kukat. (meiramin korvike)

Tiedätkö?

Muinaiset kreikkalaiset käyttivät meiramia käärmeen puremien vastamyrkkynä

Mitkä ovat mahdolliset Marjoram -korvikkeet?

Vaikka meirami on perineaalinen, et ehkä löydä sitä markkinoilta ympäri vuoden, varsinkin jos et pitänyt sitä ostaessasi sitä viimeksi.

Joten mitä aiot tehdä, jos aiot tehdä ruuan, jonka pääainesosana on meirami? Tietenkin yrität löytää lähimmän meiramin korvikkeen, joka melkein korvaa majoraanin kanssa saamasi maun.

On syytä huomata, että kun sanomme tuoreena täällä, tarkoitamme, että sitä ei ole vielä kerätty alkuperäisessä vihreässä muodossa tai sitä on säilytetty enintään 24-48 tuntia.

Kun sanomme kuivatuksi, se on sama yrtti, mutta luonnollisesti kuivattu kuin teelehdet, säilyttäen lähes saman maun ruoanlaitossa ja ilman pelkoa pilaantumisesta kuukausien jälkeen.

Monet näistä korvikkeista voidaan kasvattaa nopeasti kotona tai keittiössä, joka ei vaadi erityistä puutarhatöihin käytettävät työkalut.

Katsotaanpa siis nopeasti mahdollisia meiramin korvikkeita, tai toisin sanoen seuraava luettelo vastaa kysymykseen 'mitä muuta voin käyttää meiramin sijasta'? (meiramin korvike)

1. Oregano

Timjami on lähin meiramin korvike, koska molemmat kuuluvat samaan sukuun ja perheeseen, ja päinvastoin. Medtreanioania ympäröivissä maissa timjamia kutsutaan villiksi meiramiksi sen suurten lehtien vuoksi. Siksi ne sekoitetaan usein keskenään.

Se riippuu siitä, vaatiiko reseptisi kuivattua meiramia vai tuoreempaa, sillä timjami on yhtä hyödyllinen molemmissa tapauksissa.

Kuinka paljon Orgenaoa tarvitaan majoraanin korvikkeena

Koska timjami on katkerampaa kuin meirami, pienempää määrää timjamia, kuten 2/3, pidetään vastaavana otteluna. Kokit suosittelevat myös, että alat aina käyttää korviketta puoleen alkuperäisen ainesosan määrästä ja lisäät sitä vähitellen, kunnes haluttu maku on saavutettu.

Tässä on huomioitava, että timjami ei välttämättä anna kaikkea makuaan kerralla, joten tarkista se 2-3 kertaa lisäämisen jälkeen. Tämä sääntö koskee erityisesti hitaasti kypsennettyjä ruokia. (meiramin korvike)

2. Basilika

Basilika kuuluu myös Lamiaceae -minttuperheeseen. Mutta toisin kuin meirami, basilika kuuluu Ocimum-sukuun.

Basilika, joka on erittäin aromaattinen, on hieman erilainen kuin meirami. Tuoreessa muodossaan se maistuu hieman mausteiselta, joten tämä seikka kannattaa ottaa huomioon meiramia korvattaessa.

Koska kuitenkin korvaat makeamman ainesosan hieman mausteisella, on suositeltavaa käyttää sitä kuivatussa muodossa, jotta vältytään merkittävältä maun muutoksilta.

Kuinka paljon basilikaa tarvitaan meiramin korvikkeena?

Vaikka se on hieman mausteinen ruoanlaitossa, jos sinulla on meiramia, on suositeltavaa käyttää niin paljon basilikaa kuin käytät. On hyvä käyttää sitä pastakastikkeessa tai vuoissa. (meiramin korvike)

3. Timjami

Timjami on toinen minttuperheen jäsen. Se on melko yleistä tietyissä eurooppalaisissa keittiöissä. Kuuluisa mausteseos, Provencen yrtit, on täydellinen ilman timjamia.

Sitä voidaan käyttää sekä tuoreena että kuivattuna. Maanläheisen ja hieman makean maun ansiosta se on oikea vaihtoehto meiramille. Voit siis käyttää meiramia timjamin sijasta.

Päivittäisiin resepteihin kuuluvat sitruunatimja -kana, valkosipuli -timjami -kana jne.

Kuinka paljon timjamia tarvitaan majoraanin korvikkeena?

Timjamin lajikkeita on satoja, joista englanti ja ranska ovat yleisiä. Timjamin makean maun vuoksi suositellaan täsmällistä määrää meiramia. (meiramin korvike)

4. Sitruunatimjami

Lemon timjami on toinen monivuotinen yrtti minttuperheestä, joka on kuuluisa sitruunan tuoksustaan ​​limoneenin ja tymolin läsnäolon ansiosta.

Sitä tavataan Italiassa, Etelä-Ranskassa, Espanjassa ja muutamissa Pohjois-Afrikan maissa.

Sitä käytetään marinoidussa kanassa ja kalassa, mutta se on myös suosittu tuoreissa salaateissa.

Kuinka paljon sitruunatimeja tarvitaan majoraanin korvikkeena?

Reseptit, jotka vaativat majoraania sitruunalla, voidaan helposti korvata sitruunatimialla. Koska meirami maistuu makeammalta kuin sitruunatimja, on suositeltavaa käyttää puolet tai yli 3/4 vaaditusta määrästä meiramia.

5. Tarragon

Tarragon, joka tunnetaan myös nimellä lohikäärmeen ruoho, on samanlainen yrtti, jota käytetään yleisesti ranskalaisissa keittiöissä. Se maistuu hieman katkeralta, enemmän kuin fenkoli. Sekä ranskalaiset että venäläiset tarragonit ovat kuuluisia.

Kuivattu Tarragon tuoksuu tillille, jossa on ripaus mustapippuria ja sitruunaa. Ranskan puutarhasta saatu tuore tarragoni on aromaattinen aniksen kaltaisten vastineidensa tavoin. Venäläinen estragoni on enemmän ruohomaista, koska se on vähemmän aromaattinen.

Rakuuna, jolla on aromaattinen ominaisuus ja samanlainen maku, voidaan käyttää myös meiramin korvikkeena.

Paljonko tarragonia tarvitaan majoraanin korvikkeena?

Tarvitset rakuunaa juuri sen määrän kuin reseptisi vaatii meiramille.

6. Salvia

Toinen minttuperheestä on Sage. Kuten kaikki muut mainitsemamme suuret meiramin korvikkeet, salvia on hyvä korvike meiraminille.

Siinä on makea mutta suolainen maku. Raskaat ateriat, kuten makkarat, savustettu liha, täyte ja pasta, voidaan tehdä herkullisiksi salviasta. Mutta jos sinulla ei ole myöskään salviaa, voit käyttää mitä tahansa salvian korvikkeita.

Niitä voidaan käyttää samoihin ruokiin, koska molemmilla on sama maku. Kymmenen ohutta tuoretta salviaa vastaa 3/4 tl kuivattua salviamaustetta. Joten, kuivattu tai tuore – valinta on sinun.

Kuinka paljon salviaa tarvitaan majoraanin korvikkeena?

Reseptisi vaatii meiramia, mutta jos sinulla ei ole sitä, älä huoli, koska ruokalaji on yhtä herkullinen Sage: n kanssa. Sen makea meiramin maku tekee siitä erinomaisen valinnan. Asiantuntijat suosittelevat kuitenkin, että 3/4 teelusikallista riittää yhteen ruokalusikalliseen meiramiinia.

7. Kesä/talvi suolainen

Se on toinen lisä minttuperheeseen, vähän kasvava yrtti lähellä timjamia ja rosmariinia. Se on kotoisin Itä -Välimereltä ja Kaukasukselta. Sitä käytetään raskaiden liharuokien valmistukseen.

Kesäliuos on makeampaa kuin talvisuola. Joten kesäsuolattu meirami on lähin korvike. Mutta tämä ei tarkoita, että talvista aromia ei voida käyttää.

Se maistuu pippuriselta ja meiramilta, timjamilta ja mintulta.

Kun käytät suolaista vaihtoehtona meiramille, otetaan huomioon kaksi tekijää - haluamasi maun tyyppi ruoassa; ja suolaisten lajien esiintyminen.

Kuinka paljon salviaa tarvitaan majoraanin korvikkeena?

Jos käytät kesäsuolaa, määrä meiramia riittää; kuitenkin, jos käytät talvisuolaa, on suositeltavaa käyttää hieman vähemmän sen karvaan maun vuoksi.

8. Za'atar

Se on yksi Lähi -idän nykyään suosituista mausteseoksista. Se sisältää monia mausteita, kuten suolaista, timjamia, paahdettua seesamia, kuivattua sumakkia ja meiramia.

Sitä käytetään usein lihan ja vihannesten maustamiseen sekoitettuna oliiviöljyyn. Zaatarin maku on pähkinäinen, paahdettu, yrttinen, puinen, sitrusmainen ja mausteinen. Se on sekoitus kukka -timjamia ja miedoja timjamin aromaattisia ominaisuuksia.

Zaatar on yrtti, yhdistelmä sumakkaa ja seesaminsiemeniä. Yrtit voivat olla timjamia, oreganoa tai meiramia tai näiden seosta. Tästä syystä Zaatar on yksi parhaista mausteista, joka korvaa meiramin.

Kuinka paljon käsityötä tarvitaan meiramin korvikkeena?

On suositeltavaa käyttää vähemmän kuin meiramia maapähkinä- ja paahtoleipämakujen vuoksi. Jos reseptisi vaatii teelusikallisen meiramia, aloita puoli teelusikallisella Zaataria ja lisää sen määrää vähitellen.

Tiedätkö?

Majorami tarkoittaa kreikan kielellä "vuorten iloa". Muinainen kreikkalainen uskoi, että jos istutettu meirami kasvaa hyvin haudalla, se tarkoittaa, että sielu oli onnellinen seuraavassa maailmassa.

Marjoramin terveysvaikutukset

Meirami -mausteen tai yrttien terveyshyödyt sisältävät:

• Meirami sisältää A- ja K -vitamiineja, jotka ovat yksi kehon tärkeimmistä vitamiineista.
• Se sisältää runsaasti kaliumia, joka auttaa säätelemään verenpainetta.
• Komea määrä Maganesea auttaa hermostoa toimimaan kunnolla.
• Meirami on runsaasti ravintokuitua, joka auttaa suolen toimintaa.
• Sata grammaa kuivattua meiramia tuottaa yli 1100 KJ energiaa - paljon yhdestä lähteestä.
• Se on vähemmän sokeria eli vain 4.1% 100 grammasta meiramin päivittäistä saantia.
• Suolapitoisuus on pienempi eli 0.08% 100 grammasta meiramin päivittäistä saantia.

Mistä meiramia löytyy?

Välimeren ympärillä viljelty meirami on kotoisin Lounais -Aasian ja Pohjois -Afrikan maista. Suosittuja maita ovat Englanti, Etelä -Turkki, Kypros, Etelä -Amerikan maat, Yhdysvallat ja Intia.

Kuinka valita korvike meiraminille?

Varmuuskopiot valitaan yleensä silloin, kun et löydä niitä. Siksi vaihtoehtojen on oltava lähin vastaavuus, jolla ei ole suurta makueroa tai jotka ovat kalliita tai vaikeita löytää.

Nyt herää kysymyksiä, kuten mistä tiedämme, käytetäänkö kuivattua vai tuoretta ruohoa. Looginen. Jos kypsennät pitkään, kuivattu on parempi, ja toisaalta, jos et tee ruokaa pitkään aikaan tai haluat vain koristella ruokaa, tuore on paras valinta.

Resepti, jossa on paras meiraminkorvike

Nyt sinulla on yleiskatsaus siitä, mikä voi korvata meiramin; On aika oppia ainakin yksi resepti, joka sisältää meiramin käytön, mutta se toimii parhaiten, jos me korvataan meirami millä tahansa korvikkeella. Sitten mennään.

Tuore meirami korvaa keiton

Keitto on kaikkialla talvella. Kana, maissi, vihannes tai muu keitto; Se tarvitsee kaunistusta ja kasviperäisiä ainesosia maun parantamiseksi. Meirami on yksi niistä mineraalirikkautensa ja aromaattisen tuoksunsa ansiosta. Jos sinulla ei ole majoraania, majoramin korvike hernekeitossa tai muu alla oleva keitto on täydellinen.

Tässä siis resepti.

Sisältö:

1. Timjami tai mikä tahansa meiramin korvike, kuten timjami
2. Kaksi kananmunaa
3. Suolaa
4. Mustapippuri
5. 250 grammaa parmesaania

Menetelmä

Hienonna ensin meiraminkorvike ja raasta parmesaani. Vatkaa nyt kaksi munaa tässä seoksessa ja lisää siihen puoli tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria. Kiehauta sitten 6 lasillista vettä ja lisää tähän munaseos. Jatka sitten hitaasti sekoittamista, kunnes seos on kermaista. Se on valmis tarjottavaksi.

Yhteenveto

Monet yrtit ja mausteet, mukaan lukien edellä kuvatut kahdeksan kuuluisaa ja lähintä ottelua, voivat korvata meiramin suosikkireseptissäsi. Ainoa asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota, on kuinka paljon sinun pitäisi käyttää. Timjami on paras vaihtoehto käytettäväksi, ja jos timjamia ei ole saatavilla, sinun tulee etsiä vain loput seitsemästä vaihtoehdosta.

Älä myöskään unohda kiinnittää/lisätä kirjanmerkkiä ja vierailla blogi saadaksesi mielenkiintoisempaa mutta alkuperäistä tietoa.