7 faktaa pienestä, mutta ravitsevasta violetista valkosipulista

Tietoja valkosipulista ja violetista valkosipulista:

Valkosipuli (Allium sativum) on laji of sipulimainen kukkiva kasvi suku laukka. Sen lähisukulaisia ​​ovat mm sipuli, salottisipuli, purjo, ruoholaukka, Walesin sipuli ja Kiinalainen sipuli. Se on kotoisin Keski-Aasia ja koilliseen Iran ja se on pitkään ollut yleinen mauste maailmanlaajuisesti, ja sen historia on ollut useiden tuhansien vuosien ihmisravinnoksi ja -käytöksi. Se oli tiedossa muinaiset egyptiläiset ja sitä on käytetty sekä ruoan mausteena että a perinteinen lääketiede. Kiina tuottaa 76 prosenttia maailman valkosipulin tarjonnasta.

Etymologia

sana valkosipuli on peräisin Old Englanti, valkosipuli, merkitys todella (keihäs) Ja purjo, "keihäänmuotoisena purjona".

Kuvaus

Allium sativum on monivuotinen kukkiva kasvi, joka kasvaa a polttimo. Sillä on korkea, pystysuora kukkiva varsi, joka kasvaa jopa 1 metrin (3 ft) korkeuteen. Lehtilehti on litteä, lineaarinen, kiinteä ja noin 1.25–2.5 cm (0.5–1.0 tuumaa) leveä, ja siinä on terävä kärki. Kasvi voi tuottaa vaaleanpunaisia ​​tai violetteja kukkia heinäkuusta syyskuuhun pohjoisella pallonpuoliskolla.

Sipuli on tuoksuva ja sisältää ohuita lehtilehtiä, jotka ympäröivät neilikkaa ympäröivää sisätuppia. Usein sipulissa on 10-20 neilikkaa, jotka ovat muodoltaan epäsymmetrisiä, lukuun ottamatta niitä, jotka ovat lähimpänä keskustaa. Jos valkosipuli istutetaan oikeaan aikaan ja oikeaan syvyyteen, sitä voidaan kasvattaa pohjoiseen Alaskaan asti. Se tuottaa hermafrodiitti kukat. se on pölyttää mehiläisten, perhosten, perhosten ja muiden hyönteisten toimesta.

Sama tapahtuma tai mitä, elintarvikkeet, joissa on sana purppura, ovat laadukkaampia kuin vastaavat.

Pitää violetti tee, violetti kaali, violetti porkkana, ja lista jatkuu.

Kaikille näille violeteille tuotteille on yhteistä se, että ne sisältävät runsaasti antosyaaneja: voimakasta antioksidanttia, joka lisää immuniteettia ja ehkäisee syöpää.

Eikö meidän pitäisi avata toinen violetti ruoka, joka on hyvin yleinen keittiössämme?

PURPURIA VALKOSIPULI.

1. Purppura valkosipuli on erilainen kuin valkoinen valkosipuli

Mutta ennen sitä selvitetään, mitä se todella on.

Mikä on violetti valkosipuli?

Purppuravalkosipuli tai purppuraraitavalkosipuli on yksi kovakaulaisista valkosipulilajikkeista, joiden ulkokuoressa on violetit raidat.

Siinä on vähemmän helposti kuorittavia neilikkaa, joilla on voimakas aromi, mausteinen maku ja korkeampi allisiinipitoisuus. Pieni pyöreä varsi kynsien keskellä on toinen merkki violetista valkosipulista.

Se on kasvitieteellisesti luokiteltu Allium Sativum var. ophioscorodon kuuluu samaan sukuun ja perheeseen kuin sipuli.

Monet maat tuottavat violettia valkosipulia, joka tunnetaan paremmin kuin muut, italialainen, espanjalainen, australialainen, meksikolainen, tasmanina, kiina ja venäjä.

Purppura vs. valkoinen valkosipuli

Violetti valkosipuli on pienempi kuin valkoinen ja sisältää vähemmän kynsiä.

Jos puhumme mausta, purppuraraidalla valkosipulilla on miedompi haju ja maku ja se säilyy pidempään kuin valkoinen.

Valkoisella valkosipulilla on kuitenkin paljon pidempi säilyvyys kuin violetilla valkosipulilla.

Alla oleva taulukko voi auttaa sinua erottamaan violetin ja valkosipulin yksityiskohtaisesti:

Violetti valkosipuli	Valkoinen valkosipuli
Polttimon koko	Pienempi	Suurempi
Kaulan koko ja jäykkyys	pitkä ja kova	Pieni
Neilikan määrä	Hyvin harvat (4-5)	Liian monta (10-30)
Neilikan iho	Paksu, helppo irrottaa	Ohut, vaikea irrottaa
Allisiinisisältö	Korkea	Matala
antosyaani	Esitä	Ei sellaista sisältöä
varastointiaika	Vähemmän	Kauemmin

2. Violetti valkosipuli on erittäin ravitsevaa

Valkosipuli on rikas mineraalien ja muiden lähde ravinteet.

Alla olevasta taulukosta näet ravintoaineet, niiden määrän yksikköä kohden ja prosenttiosuuden päivittäisestä tarpeesta.

Valkosipuli (100 g)	% ikä päivittäisestä tarpeesta
energia	623KJ	-
Hiilihydraatit	33 g	-
Rasva	0.5 g	-
Proteiini	6.36 g	-
Mangaani	1.67 mg	80%
C-vitamiini	31.2 mg	38%
Vitamiini B6	1.23 mg	95%
Koliini	23.2 mg	5%

3. Italian violetti valkosipuli on paras tyyppi

Italialainen valkosipuli on tunnetuin miedosta maustaan, pidemmästä säilyvyydestään ja varhaisesta sadosta.

Italialaisen violetin valkosipulin keskikoko on suurempi, eli sen säde on noin 2.5 cm, sen muoto on pyöreä, paksulla keskikuorella, 8-10 kynttä on kermanvärisiä.

Ulkokerroksissa on epätasaisia ​​violetteja raitoja.

Ne ovat erittäin mausteisia, mutta niissä on myös hieman makeutta. Se korjataan kesällä.

Italialainen violetti valkosipuli on kuuluisa, koska se on valmis korjattavaksi paljon aikaisemmin kuin pehmeäkaulainen valkosipuli.

Sillä on myös pidempi säilyvyys, toisin kuin muut violetit valkosipulit, joilla on lyhyempi säilyvyys.

Italialainen violetti valkosipuli ei ole maultaan kovin voimakas. Itse asiassa maku ja tuoksu ovat vahvimman ja heikoimman valkosipulin välissä.

4. Yhdysvalloissa myyty violetti valkosipuli tulee Meksikosta

Suurin osa Texasissa myydyistä violeteista valkosipuleista tulee San Jose de Magdalenasta Meksikosta, ja sitä on saatavilla maaliskuun puolivälistä kesäkuun alkuun. Kuten tavallista, suuremmassa sipulissa on vähemmän neilikkaa.

Sen vahvempi maku johtuu sen sisältämästä korkeasta allisiiniyhdisteiden pitoisuudesta.

Syy, miksi emme näe sitä usein markkinoillamme tuoteosiossa, on sen lyhyempi säilyvyys. Sellaisenaan ne eivät ole toivottava valinta vähittäiskauppiaille.

Mutta Houstonissa, Dallasissa ja Etelä-Texasissa on erikoismarkkinoita, joissa violettia valkosipulia on helposti saatavilla.

Vinkkejä valkosipulin hajun poistamiseen sormistasi: Kun peset käsiäsi, hiero sormiasi keittiön ruostumattomasta teräksestä valmistetun pesualtaan tai hanan reunaa vasten. Koska kädessäsi haisevat rikkimolekyylit kiinnittyvät ruostumattoman teräksen molekyyleihin ja haju tulee luonnolliseksi.

5. Violettia valkosipulia voidaan parhaiten käyttää seuraavilla tavoilla

Purppuraa tai punapurppuraa valkosipulia kulutetaan sekä raakana että ruoanlaitossa.

Pilko tai murskaa valkosipulia on paljon parempi kuin pelkkä kuoriminen.

Miksi on parempi murskata?

Koska heti kun neilikka leikataan tai murskataan, se altistuu ilman hapelle ja sen seurauksena rikkiyhdisteitä vapautuu.

Tästä syystä kokit suosittelevat usein odottamaan jonkin aikaa valkosipulin murskaamisen jälkeen ennen käyttöä.

Purppuraa valkosipulia voi käyttää perinteisenä valkosipulina paistamiseen, leivontaan tai ruoanlaittoon tavalliseen tapaan.

6. Violettia valkosipulia voidaan kasvattaa helposti kotona

Paras aika valkosipulin viljelyyn on marras-joulukuussa ennen ensimmäisiä pakkasia. Koska tässä tapauksessa neilikka ehtii itää ja juurtua.

Purppuranpunaiset valkosipulin siemenet ovat kynsiä, eikä ole olemassa erityistä menetelmää violetin valkosipulin istuttamiseen ruukkuun tai puutarhaan.

On suositeltavaa käyttää aina puutarhan suojakäsineet ennen maaperän sekoittamista.

Eli yksinkertaisesti sanottuna poista valkosipulin ulkokuori, joka peittää koko sipulin, ja erota kynnet.

Sinun ei tarvitse kuoria neilikan kuorta. Valitse muutama iso neilikka ja istuta ne 2 tuuman syvyyteen 5-6 tuuman etäisyydellä toisistaan spiraalipora.

Pidä se kosteana, koska se tarvitsee sen kasvaakseen paremmin ja nopeammin.

Lopuksi oikea sadonkorjuuaika on, kun alemmat lehdet alkavat kuivua, kaivaa, harjaa maa ja anna sen kuivua kaksi viikkoa ja säilytä sitten.

Violetti valkosipulin kasvi ja villivalkosipulin violetti kukka näyttävät tyylikkäältä

7. Purple Valkosipuli Resepti: Paahdettua kanaa violetilla valkosipulilla

Useissa resepteissä pääainesosana on violetti valkosipuli, joista kuuluisin on paahdettua kanaa purppuraisella valkosipulilla. Joten opetellaan tekemään tämä.

Kurssi: Pääateria

ruoanlaitto: Amerikkalainen

Vaadittu aika: 15 minuutti.

Kokkaus aika: 1½ tuntia

Tarjoilu: 6-8 henkilöä

Ainekset

1 kokonainen kanan sisäosat poistettuna

5 kokonaista violetin valkosipulin sipulia (älä viipaloi tai murskaa valkosipulia)

2 sitruunaa viipaleina

1 nippu tuoretta meiramia (meiramin korvikkeita kuten timjami on myös parempi)

3 rkl Oliiviöljyä

1 tl suolaa ja ½ tl mustapippuria

Muutama rkl voita vaahtoamiseen

varotoimi

Jos olet aloittelija veitsitaidoissa, käytä aina viiltosuojatut keittiöhanskat.

Ohjeet

Vaihe 1

Aseta uunin lämpö 430 asteeseen.

Vaihe 2

Leikkaa jokaisen valkosipulin kärki molemmista päistä. Älä myöskään heitä irrallisia päitä, niitä käytetään myöhemmin.

Vaihe 3

Laita nyt nämä valkosipulin sipulit ylösalaisin isommalle pannulle tasaisesti ja harjaa niiden paljaat latvat öljyllä.

Vaihe 4

Jos kana on jäätynyt, sulata vähintään 2 tuntia tai käytä a sulatusalusta joka sulattaa lyhyemmässä ajassa.

Täytä broilerin ontto osa aiemmin pilkotuilla irtonaisilla valkosipulin kynsillä ja 1 sitruunan sitruunaviipaleilla. Sido kanankoipat, jotta täyte ei pääse putoamaan.

Vaihe 5

Voitele kana oliiviöljyllä ja ripottele broilerin päälle suolaa ja mustapippuria. Aseta nyt kana valkosipulin päälle pannulle.

Vaihe 6

Laita vuoka uuniin ja paista 20-40 minuuttia kanan koosta riippuen. Harsi kanaa 10 minuutin välein tai kun näet kanan kuivuvan. Älä unohda harsittaa myös valkosipulin sipuleita, kun harsit kanaa

Vaihe 7

Tarkista leikkaamalla jalan ja siiven väliltä. Jos mehut alkavat valua täälläkin, niin kana on valmis.

Yhteenveto

Sana violetti valkosipulissa tarkoittaa, että se sisältää runsaasti antosyaania, voimakasta antioksidanttia. Joten kun sanomme violetti valkosipuli, se tarkoittaa, että se sisältää paljon enemmän antioksidantteja kuin valkoinen valkosipuli.

Haluaisitko violetin valkosipulin aterioissasi? Jos kyllä, miksi? Jaa näkemyksesi tästä valkosipulilajikkeesta alla olevassa kommenttiosassa.

Älä myöskään unohda kiinnittää/kirjanmerkki ja käy meidän luona blogi saadaksesi mielenkiintoisempia mutta alkuperäisiä tietoja. (Vodka ja viinirypälemehu)