Mitkä ovat hyviä rosmariinin korvikkeita? - Ihmeitä keittiössä

Tietoja rosmariinista ja rosmariinin korvikkeista

salvia rosmarinus, yleisesti tunnettu nimellä rosmariinion tuoksuinen pensas, ikivihreä, neulamaiset lehdet ja valkoiset, vaaleanpunaiset, violetit tai siniset kukat, syntyperäinen että Välimeren alue. Vuoteen 2017 asti se tunnettiin tieteellisellä nimellä Rosmarinus officinalis, nyt a synonyymi.

Se on viisasperheen jäsen Lamiaceae, joka sisältää monia muita lääkekasveja ja kulinaarisia yrttejä. Nimi "rosmariini" on peräisin latinalainen ros marinus ("meren kaste"). Kasvia kutsutaan joskus myös anthos, antiikin kreikan sanasta ἄνθος, joka tarkoittaa "kukka". Rosemarylla on kuituinen juurijärjestelmä.

Kuvaus

Rosmariini on aromaattinen ikivihreä pensas, jonka lehdet ovat samanlaisia katko neuloja. Se on kotoisin Välimereltä ja Aasiasta, mutta on kohtuullisen kestävä viileässä ilmastossa. Erikoislajikkeet, kuten 'Arp', kestävät talven lämpötiloja noin -20 ° C: een asti. Se kestää kuivuutta ja selviytyy vakavasta veden puutteesta pitkiä aikoja. Joissakin osissa maailmaa sitä pidetään potentiaalisena tulokaslajit. Siemenet ovat usein vaikeita aloittaa, alhainen itävyys ja suhteellisen hidas kasvu, mutta kasvi voi elää jopa 30 vuotta. (rosmariinin sijaiset)

Muodot vaihtelevat pystysuorasta perään; pystysuorat muodot voivat olla 1.5 metrin (4 jalkaa 11 tuumaa) korkeita, harvoin 2 metriä (6 jalkaa 7 tuumaa). Lehdet ovat ikivihreitä, 2-4 cm (³/₄–1 XNUMX XNUMX+¹/₂ in) pitkät ja 2–5 mm leveät, yläpuolelta vihreät ja alhaalta valkoiset, tiheät, lyhyet, villaiset hiukset.

Kasvi kukkii keväällä ja kesällä leuto ilmasto, mutta kasvit voivat kukkia jatkuvasti lämpimässä ilmastossa; kukat ovat valkoisia, vaaleanpunaisia, violetteja tai syvän sinisiä. Rosmariinilla on myös taipumus kukkia normaalin kukinta -ajan ulkopuolella; sen on tiedetty kukkivan jo joulukuun alussa ja jo helmikuun puolivälissä (pohjoisella pallonpuoliskolla).

Historia

Ensimmäinen maininta rosmariinista löytyy nuolenpääkirjoitus kivitabletteja jo 5000 eaa. Sen jälkeen ei tiedetä paljon, paitsi että egyptiläiset käyttivät sitä hautausrituaaleissaan. Rosmariinia ei mainita enää ennen muinaisia ​​kreikkalaisia ​​ja roomalaisia. Plinius vanhin (23–79 CE) kirjoitti siitä vuonna Luonnonhistoria, kuten teki Pedanius Dioscorides (n. 40 CE - 90 CE), kreikkalainen kasvitieteilijä (muun muassa). Hän puhui rosmariinista kuuluisimmassa kirjoituksessaan, Materia Medica, yksi historian vaikutusvaltaisimmista yrttikirjoista.

Yrtti sitten matkusti itään Kiinaan ja naturalisoitiin siellä jo 220 CE, myöhään han-dynastia.

Rosemary tuli Englantiin tuntemattomana päivänä; roomalaiset luultavasti toivat sen, kun he hyökkäsivät ensimmäisellä vuosisadalla, mutta rosmariinin saapumisesta Isoon-Britanniaan ei ole varmaa tietoa ennen 8-lukua jKr. Tämä hyvitettiin Kaarle Suuri, joka edisti yrttejä yleensä ja määräsi rosmariinin kasvattamisen luostaripuutarhoissa ja -tiloilla.

Ei ole myöskään tietoja siitä, että rosmariini olisi asianmukaisesti naturalisoitu Isossa -Britanniassa ennen vuotta 1338, jolloin pistokkaat lähettivät Hainault'n kreivitär Jeanne of Valois (1294–1342) Kuningatar Phillippa (1311–1369), vaimon Edward III. Se sisälsi kirjeen, jossa kuvattiin rosmariinin ja muiden lahjan mukana toimitettujen yrttien hyveitä. Alkuperäinen käsikirjoitus löytyy osoitteesta British Museum. Lahja istutettiin sitten Westminsterin vanhan palatsin puutarhaan. Tämän jälkeen rosmariinia löytyy useimmista englanninkielisistä kasviperäisistä teksteistä, ja sitä käytetään laajalti lääketieteellisiin ja kulinaarisiin tarkoituksiin. Unkarin vesi, joka on peräisin 14-luvulta, oli yksi ensimmäisistä alkoholipohjaisista hajusteista Euroopassa, ja se valmistettiin pääasiassa tislatusta rosmariinista.

Rosemary saapui lopulta Amerikkaan varhaisten eurooppalaisten uudisasukkaiden kanssa 17-luvun alussa. Se levisi pian Etelä-Amerikkaan ja maailmanlaajuiseen levitykseen.

Astiat tehdään herkullisiksi käyttämällä erilaisia ​​yrttejä ja mausteita, sekä kuivia että tuoreita, ja rosmariinia löytyy jokaisesta keittiöstä, eikä kukaan voi tunnistaa tätä yrttiä.

Se on myös ainoa yrtti, jota käytetään yhtä paljon tuoreena ja kuivattuna; sen aromi on rosmariinin suosituin, mutta tämän suussasulavan vihreän yrtin maku ei ole vähäisempi, koska se lisää keittiöön niin paljon makua.

Niille, jotka miettivät, mitä korvata rosmariinilla, tässä on täydellinen rosmariinin mausteopas: ennen sitä tutustutaan yrttiin kokonaan. (Rosemary -korvikkeet)

Mikä on Rosemary?

Rosmariini on ikivihreä, monivuotinen yrtti, jota käytetään mausteena kaikkialla maailmassa. Tämän kasvin nimi on johdettu latinalaisesta sanasta "Ros Marinus", joka tarkoittaa "merikaste". (Rosemary -korvikkeet)

Tieteellinen nimi: Rosmarinus officinalis

Alkuperäinen alue: Välimeren alueet  

Perhe: Lamiaceae (minttu perhe)

Kasvin nimi: anthos

Juurijärjestelmä: Kuituinen 

Kuinka tunnistaa Rosemary?

Jos haluat kuvailla rosmariinimauste, siinä on neulamaisia ​​lehtiä. Kasvissa on myös valkoisen, vaaleanpunaisen, violetin ja sinisen sävyisiä kukkia, jotka kasvavat Välimeren alueilla. Yrtti löytyy kuitenkin kaikkialta maailmasta, ja se on yksi eniten käytetyistä mausteista idässä, lännessä ja kaikissa muissa keittiöissä. (rosmariinin sijaiset)

Miltä rosmariini maistuu?

Rosmariini on mausteinen yrtti tai mauste, jota käytetään sekä kuivana että tuoreena, ja se eroaa hieman molemmista tavoista. Kuitenkin, jos puhumme rosmariinilehden tai rosmariinikevään täydestä mausta, sillä on ympäröivä tuoksu, kuten sitruuna-mänty. Paitsi että siinä on myös pippurinen ja puumainen maku, joka tekee rosmariinijousista erittäin herkkiä grillille.

Rosmariinia rakastetaan teen kaltaisesta aromistaan, joka kuivatessa muistuttaa enemmän hiiltynyttä puuta. Mutta kuivatun rosmariinin maku on myös yhtä hyvä kuin tuoreen rosmariinin maku. Yksinkertaisesti sanottuna rosmariinin maku on hyvin monipuolinen ja kokit ja syöjät rakastavat sen tuoksua ja aromia. (rosmariinin sijaiset)

Mikä on rosmariinin korvike?

Rosemary Substitute on tuore tai kuivattu yrtti tai mauste, jota käytetään vaihtoehtona jälkimmäiselle. Näitä korvikkeita käytetään enimmäkseen silloin, kun rosmariinia ei ole keittiössä tai kun kokki haluaa tehdä kokeiluja.

Tiedätkö

Noituuden kulinaariset noidat käyttävät mausteen korvikkeita valmistaakseen kaavoja ja reseptejä samalla kun he tekevät taikuutta keittiössä. Keittiön noita on joku, joka rakastuu perheeseen ja tekee asioita torjuakseen pahoja henkiä. Heidän keittiö on heidän temppelinsä. Kenestä tahansa voi tulla keittiön noita tuomaan onnen makuja kotiin. Parasta on, että kuka tahansa voi tulla a keittiön noita yksinkertaisilla kaavoilla.

Rosmariinia lukuun ottamatta kaikkea rosmariinia maultaan ja ominaisuuksiltaan vastaavaa voidaan kutsua hyväksi vaihtoehdoksi käytettäväksi. Yrtit, kuten timjami, suolaiset, rakuuna, laakerinlehti ja meirami, voivat olla erinomaisia ​​rosmariinin korvikkeita.

Tiedätkö

Rosmariinilla on korkein taso terapeuttisia ja lääkinnällisiä etuja, ja se tekee ruoasta paitsi herkullisen myös terveellisen.

Seuraavalla rivillä keskustelemme hyvästä rosmariinin korvikkeiden luettelosta sekä luettelosta reseptikorvikkeista, joiden kanssa se voidaan helposti sovittaa yhteen. (Rosemary -korvikkeet)

Timjami - korvaava timjami kuivatulle rosmariinille:

Timjami on erinomainen yrtti, joka kuuluu samaan perheeseen kuin rosmariini, nimittäin minttu. Siksi molempia yrttejä voidaan käyttää keskenään, esimerkiksi rosmariinia timjamin sijaan ja timjamia vaihtoehtona rosmariinille, erityisesti kuivattuna. (rosmariinin sijaiset)

Mikä tekee timjamista parhaan rosmariinialan?

No, se kuuluu minttuperheeseen, hapan sitruunan maku ja eukalyptuksen aromi; Kaikki nämä kolme asiaa tekevät timjamista erinomaisen rosmariinin korvikkeen. Timjami voidaan tunnistaa sen tuoksusta ja sen kukista, jotka ovat eri sävyjä, kuten valkoinen, vaaleanpunainen, liila.

Toiseksi sen helppo saatavuus tekee siitä parhaan mausteen osan. Voit saada sen yrttikaupoista ja markkinoilta ilman ongelmia. Lisäksi kasvin hinta ei ole kovin korkea. (rosmariinin sijaiset)

Reseptin korvike:

Timjami voi olla erittäin maukas ja runsaan makuinen vaihtoehto rosmariinin kaltaisille ruoille:

• pihvi
• Kalat
• kasvikset

Timjamin määrä rosmariinin tilalle:

Timjamia voidaan lisätä vaihtoehtona kaikille resepteille, joissa käytetään kuivattua rosmariinia. Määrälle ei kuitenkaan ole tiukkaa sääntöä, joten sinun ei tarvitse mennä taikuriin täällä, lisää timjamia makuusi saadaksesi täydellisen reseptin. (rosmariinin sijaiset)

Kuivattu – Korvaa kuivattu rosmariini tuoreella:

Kuivattu rosmariini voi olla loistava vaihtoehto tuoreelle rosmariinille, jos sitä ei ole keittiössäsi. Tuore rosmariini on saatavana lehtien muodossa, jotka ovat rakenteeltaan puhtaita vihreitä ja neulan muotoisia. Jos näitä lehtiä pidetään ulkona pitkään, ne kuivataan ja niitä voidaan edelleen käyttää niiden aromaattisen maun ja maun rikkauden kanssa. (Rosemary -korvikkeet)

Tuore rosmariini VS kuivattu:

Ennen kuin korvaat kuivatun rosmariinin tuoreella rosmariinilla, sinun tulee tietää näiden kahden väliset terävät makuerot. Tuore rosmariini on pistävämpää kuin kuiva ja sitä käytetään kolme kertaa vähemmän. (rosmariinin sijaiset)

Määrä:

Jos resepti vaatii teelusikallisen tuoreita rosmariinin lehtiä, muista lisätä sen sijaan ruokalusikallinen kuivattuja yrttejä, koska

1 ruokalusikallinen = 3 teelusikallista

Kun vaihdat tuoretta rosmariinia kuivattuun rosmariiniin, lisää yrtti ruoanlaittokerran lopussa paremman maun saamiseksi. (Rosemary -korvikkeet)

Reseptin korvike:

Voit käyttää kuivattua rosmariinia kaikissa rosmariinimausteiden resepteissä määrästä riippuen, esimerkiksi käytä yksi teelusikallinen kuivattua rosmariinia yhden teelusikallisen kuivatun rosmariinin sijaan. (Rosemary -korvikkeet)

• lammas
• Pihvi
• Kalat
• Turkki
• Sianliha
• Kana
• Peruna
• eteeriset öljyt

Rakuuna:

Rakuuna on yksi ranskalaisen ja italialaisen keittiön halutuimmista yrteistä. Oletko kuitenkin koskaan miettinyt, mitä voin korvata estragonilla tai mikä yrtti voi olla hyvä korvike estragonille, vastaus on yksinkertainen, Rosemary. (Rosemary -korvikkeet)

Mikä tekee estragonista parhaan rosmariinin korvaajan?

- rakuunan edut ovat lukuisia ja voivat siksi olla erinomainen ja ihana vaihtoehto yrtteille, kuten rosmariinille, timjamille ja herneelle. Tarragon on myös monivuotinen, joten voit löytää sen ympäri vuoden. Runsaasti Pohjois -Amerikassa. (Rosemary -korvikkeet)

Määrä:

Tarragonin maku on voimakas ja vakuuttava, mutta sen aromi voi olla lähes identtinen kuivatun rosmariinin kanssa. Siksi kuivattujen rosmariinin korvikkeiden osalta rosmariinin rakuunavaihtoehtoa voidaan käyttää yhtä paljon. (rosmariinin sijaiset)

Reseptin korvike:

Tarragon ei ole niin kuuluisa; tarragonilla on kuitenkin erittäin maukas ja herkullinen rulla kirpeän maun resepteihin, esimerkiksi etikoiden ja kastikkeiden valmistuksessa. (rosmariinin sijaiset)

• keitot
• pataruoat
• Juusto
• kastikkeet

Suolainen:

Suolainen on toinen yrtti, jolla on äärimmäisen vaihtelevia makuja eri vuodenaikoina, ja sitä kutsutaan kesä- ja talvituoksuiseksi. Molempia suolaisia ​​mausteita on saatavana ja niitä käytetään erityyppisiin ruokiin ja keittiöihin. (rosmariinin sijaiset)

Rosmariinin suolainen maustekorvike:

Sekä kesän että talven tuoksuvat mausteet eroavat mausta, ja kesäsuoloja pidetään lähimpänä rosmariinin makua. Satureja Hortensis on kasvinimi, jota käytetään suolaiseen kesämausteeseen. (Rosemary -korvikkeet)

Määrä:

Kuivatussa rosmariinissa määrä voi olla sama, koska yrtillä on vähemmän katkera maku, kun se on kesäyrtistä. Toisaalta, jos haluat suolaisen mausteen korvikkeen, korvaa tuore rosmariini, muista lisätä määrää; sitä ei kuitenkaan suositella. (rosmariinin sijaiset)

Reseptin korvike:

Suolaa ja rosmariinia käytetään yhdessä joissakin keittiöissä paremman maun saavuttamiseksi. Suolaa korvikkeita käytetään sianlihan valmistamiseen Kanadan ympärillä. Rosmariinin korvikkeena käytettynä se sopii parhaiten alla olevan kaltaisiin ruokiin. (Rosemary -korvikkeet)

• Turkki
• kanoja
• Kana
• Tiedätkö

Suolaista maustetta käytetään laajalti yrttilääketieteessä sen terapeuttisten hyötyjen vuoksi, erityisesti hammastahnassa ja ripulin hoidossa. (rosmariinin sijaiset)

Kuminansiemen:

Kumina on Apiaceae -perheeseen kuuluva kaksivuotinen yrtti, joka tunnetaan nimellä meridiaanifenkoli tai persialainen kumina. Kasvi on kotoisin Aasiasta, Euroopasta ja Afrikasta. Kasvia ei käytetä kokonaisuutena, mutta sen siemenet toimivat mausteaineena, ja niillä on maukas rooli monissa ruokalajeissa. (Rosemary -korvikkeet)

Rosmariinin kuminansiementen korvike:

Kuminansiemenet korvataan rosmariinilla sen täyteläisen aromin vuoksi, joka kestää pitkään ja tekee ruoista maukkaita ja tuoksuvia. Kuminan siemeniä käytetään perinteisten englantilaisten perheiden perinteisissä keittiöissä. Sen käyttö kakun valmistuksessa on jotain, jonka voit tuntea näiden rosmariinin korvikkeiden siementen täyden maun. (rosmariinin sijaiset)

Määrä:

Koska kuminansiementen maku on vähemmän voimakas kuin rosmariinin, sinun tulee lisätä ruokiin huomattava määrä kuminansiemeniä korvattaessa. Mutta täällä sinun on käsiteltävä ylimääräistä tuoksuvaa aromia. (rosmariinin sijaiset)

Reseptin korvike:

Kuminan siemenet vaihdetaan rosmariiniin, kun on kyse erilaisten ruokien valmistamisesta, kuten:

• salaatit
• pinoaminen
• Kalat

Siementen voima on hajallaan kaikkialla. (rosmariinin sijaiset)

Sage:

Yleisesti tunnettu salvia, ja virallisesti Salvia huumeiden, se on ikivihreä pensas minttuperheestä Lamiaceae. Löydät sen runsaasti ja melko helposti Välimeren alueilla, mutta myös muualla maailmassa. (Rosemary -korvikkeet)

Rosmariinin korvikesalvia:

Salvia ei ole paras korvike rosmariinille; Sillä voi kuitenkin jollain tapaa olla vaihtoehtoinen rooli aromaattisen koostumuksensa vuoksi. Salviassa on eloisa aromi, joka näyttää hyvältä aamiaisella ja illallisella.

Määrä:

Mitä tulee volyymiin, voit käyttää mitä tahansa sen mukaan, miltä se muistuttaa yrtin aromia. Muista vielä kerran, että Sage Substitute ei ole samaa makua kuin rosmariini.

Reseptin korvike:

Jo mausteiset ja maukkaat astiat voivat korvata salvia -rosmariinin. Esimerkiksi salvia voi olla hyvä vaihtoehto:

• Liha
• Munat
• aamiaisruokia

Laakerinlehti:

Laakerinlehti on toinen mauste, jota käytetään sen aromaattiseen koostumukseen monenlaisissa keittiöissä ja ruokalajeissa. Sen lehdet ovat runsaasti makua ja niitä käytetään suolaisissa elintarvikkeissa; Kuitenkin, kun ruoka on valmis, nämä lehdet erotetaan reseptistä ja heitetään pois. Näitä ei käytetä ruokaan. Lehden rakenne on kuiva.

Laakerinlehti vaihtoehto rosmariinille:

Laakerinlehdillä on sama rakenne; maut vaihtelevat kuitenkin alueittain. Nämä ovat laajalti saatavilla Aasiassa, ja niitä käytetään parantamaan ruokia, kuten riisiä ja lihaa, maun parantamiseksi. Ihmiset käyttävät sitä kuivana ja vihreänä jauheena tai kokonaisena.

Määrä:

Yksi laakerinlehti vaihtoehto riittää lisäämään rosmariinin makua keittiöön.

Reseptin korvike:

Laakerinlehdet voivat olla erinomainen vaihtoehto karitsan rosmariinille.

Meirami:

Majoram kuuluu Origanum-perheeseen, jota löytyy kylmemmiltä alueilta; se kuitenkin eroaa maultaan muista samaan perheeseen kuuluvista kasveista. Jos haluat tietää majoraanin maun, vertaa sitä timjamiin. Timjami on aivan kuten meirami, ja koska timjami on erinomainen vaihtoehto rosmariinille, niin on myös meirami.

Meirami vaihtoehto rosmariinille:

Parasta meiramin käytössä rosmariinin sijasta on tämän yrtin terveyshyödyt. Tämä yrtti sisältää runsaasti natriumia ja hyvää kolesterolia. Se on myös erittäin ravintoainerikas, mutta maku on erittäin herkullinen. Siksi sitä käytetään rosmariinin korvikkeena ruokien terveellisyyden parantamiseksi.

Määrä:

Majoramin määrä voidaan pitää yhtä suurena kuin rosmariinin määrä, koska rosmariinin vaihtoehtona pidettyä meiramia pidetään erinomaisena.

Reseptin korvike:

Meirami on paras vaihtoehto esimerkiksi seuraaville ruokille:

• keitot
• pataruoat

Tiedätkö

Meirami on paras yrtti ihonhoitoon, koska se kykenee torjumaan aknea, ryppyjä ja muita ikääntymisen aiheuttamia iho -ongelmia.

Bottom line:

Siinä se rosmariinin korvikkeille ja vaihtoehdoille, joita voit käyttää eri resepteissä. Tiedätkö rosmariinivaihtoehtoja tähän mennessä? Jaa kanssamme, koska haluamme kuulla sinusta. Tarkista myös muut blogit, jos haluat saada parasta tavaraa keittiössäsi.