Yksi opas, jossa on 6 edullista sahramikorviketta + mausteinen paellariisiresepti

Sahramivastineen etsiminen on ainoa syy, se on BUDGET. Joo! Sahrami on epäilemättä kallein keittiön mauste.

Koska se on niin kallis, sitä kutsutaan myös maailman legendaarisimmaksi mausteeksi, koska sinun tarvitsee maksaa vain noin 10,000 XNUMX dollaria yhdestä kilosta sahramia. Eikö se ole liian iso?

Miksi sahrami on niin kallista? Johtuuko se mausta, kysynnästä vai muista syistä? Tutkimuksen tuloksena saimme selville, että syynä oli sahramin alhainen saanto. (Sahrami korvike)

"Yksi kukka tuottaa vain 0.006 grammaa sahramia, mikä tekee siitä kalliin mausteen."

Joten mitä edullisia yrttejä voidaan käyttää sahramin sijasta?

Sahramikorvike tai vaihtoaineet

Kun etsit sahramin korviketta, sinun tulee ottaa huomioon kolme asiaa:

1. sahramin maku
2. sahrami mauste
3. sahramin väri

Yksi hyppysellinen = 1/8 - 1/4 tl sahramijauhetta

Saatavana kahdessa muodossa, lankana ja jauheena, sen avulla voit tarkistaa kaikki sahramin korvikkeet:

Sahramijauheen korvike:

Jotkut suositellut sahramin korvikkeet ovat:

1. Kurkuma:

Kurkuma, kuuluisa mauste, kuuluu inkivääriperheeseen. Se on yksi suosituimmista sahramin korvikkeista, ja häikäilemättömät kauppiaat myyvät sitä aidon sahramin korvikkeena, koska se antaa kellertävän koostumuksen, joka muistuttaa ruokia lisättynä. (Sahrami korvike)

Kurkumaa ja sahramia suositellaan korvikkeiksi, mutta ne eivät ole niin samanlaisia.

• Kurkuma ja sahrami ovat eri perheitä: Sahrami saadaan krookuskukkaperheestä, kun taas kurkuma saadaan inkivääriperheestä.
• Sahrami ja kurkuma kuuluvat eri alueille: Sahrami on kotoisin Kreetalta, jossa kurkuma on intialainen yrtti.
• Kurkumalla ja sahramilla on erilaiset maut: Sahramin maku on mieto ja mieto, kun taas kurkuma on terävää ja karkeaa kuin sahrami. (Sahrami korvike)

Siksi, kun korvaat kurkumaa sahramilla, sinun tulee ottaa huomioon määrä.

Kuuluisan amerikkalaisen kokin Geoffrey Zakarian kaava täydelliseen sahramin makuun:

Saitko sen?

Korvaa sahrami kurkumalla saadaksesi samanlaisen maun ja koostumuksen:

1/4 tl kurkumaa + 1/2 tl paprikaa = käytä 1/8 - 1/4 tl sahramia

Lisäksi kurkuman käyttö aterioissa ja elintarvikkeissa on varsin taloudellista Safraniin verrattuna. Jos kysyt kurkuman kilohintaa, sinun tulee tietää vastauksestasi, että kurkumaa myydään kahdessa muodossa.

Toinen on juurimuodossa ja toinen jauheena. Kurkumajuuri, jota kutsutaan myös kurkuman juurakoksi, on puhtaampaa kuin jauhe, koska kauppiaat saastuttavat sen usein elintarvikeväreillä ja muilla lisäaineilla.

226 grammaa kurkumaa voi ostaa noin 13 dollarilla. (Sahrami korvike)

2. Elintarvikeväri:

Jos et halua käyttää mitään erityistä, mutta haluat saavuttaa samanlaisen maun, elintarvikevärillä voi olla paras rooli.

Käytä kahta tippaa keltaista elintarvikeväriä ja yhtä tippaa punaista elintarvikeväriä saadaksesi samanlaisen sahramin koostumuksen ja värin. (Sahrami korvike)

3. Saflori:

Saffronin suosituin ja kolmanneksi paras korvike on saflori. Safloriruoho kuuluu päivänkakkaraperheeseen ja sitä käytetään enimmäkseen safloriöljyn valmistukseen. (Sahrami korvike)

Tiesitkö: Saflorilla on enemmän nimiä, kuten meksikolainen sahrami tai Zofran.

Huolimatta siitä, että sitä kutsutaan sahramiksi, se ei kuitenkaan ole aivan kuten sahramikasvi.

Saflorimausteella ei ole terävää makua. Mutta on suositeltavaa saavuttaa astioissa vaaleankeltainen ja oranssi rakenne.

Toinen ero saflorin ja sahramin välillä on se, että sahrami saadaan kukan leimautumisesta, kun taas saflori on peräisin kamomillakukkien kuivista terälehdistä.

Siitä huolimatta saflori voi olla halvin korvike sahramille, koska se maksaa vain 4–10 dollaria kilolta. (Sahrami korvike)

Kuinka paljon on saflori ja sahrami?

Käytä seuraavaa kaavaa muuttaaksesi sen:

1 rkl sahramia = 1 rkl safloria

4. Paprika:

Toinen mauste, paprika, tunnetaan myös erinomaisena vaihtoehtona sahramille. Maustetta on saatavana jauheena ja se on johdettu capsicum annuumin makeammista kasvilajikkeista.

Tästä yrtistä löytyy erilaisia ​​paprikayhdistelmiä. Se on myös erinomainen vaihtoehto cayennepippurilla.

Kuitenkin, kun sitä käytetään sahramin sijasta, se sekoitetaan kurkuman kanssa.

Paprika ja kurkuma tekevät täydellisen espanjalaisen paellan reseptin. Resepti löytyy tämän blogin seuraavissa osioissa.

5. Annatto:

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, annatto on halvin sahramin korvike. Kyllä, missä sahrami on kallein mauste, annatto on yksi listatuimmista, edullisista mausteista.

Tiedätkö? Tunnetaanko Annatto köyhän miehen sahrami?

Annatto on itse asiassa achiote-puun siemen, ja sitä kasvatetaan Etelä- ja Keski-Amerikassa. Annattoa suositellaan sahramin korvikkeena sekä sahramin mausteelle että sahramin värille.

Koska sitä on kuitenkin saatavana siemenmuodossa, sinun on tehtävä muutamia valmisteluja ennen kuin käytät sitä korvikkeena. Tätä varten,

• Valmista jauhe jauhamalla
• or

• Tee taikina öljyllä tai vedellä

Annatton maku on maanläheinen ja myskiinen, joten se on yksi loistavista sahramin korvikkeista paellaruokissa.

6. Kehäkukkakukat:

Kehäkukka on jälleen keltainen terälehtinen kukka, joka parhaiten korvaa sahramin värin. Kehäkukka kuuluu auringonkukkaperheeseen ja on kotoisin Amerikasta.

Tuoreen keltaisen koostumuksensa vuoksi sitä käytetään yrttinä sekä mausteena useissa ruoissa. Sen lehdet kuivataan auringossa tai uunissa kehäkukkamausteeksi.

Tiesitkö: Kehäkukkamauste tunnetaan nimellä Imaret sahrami.

Sitä käytetään georgialaisissa ruoissa parhaan kastikkeen muodostamiseen. Kehäkukkalehdet antavat myös keltaisen värin kuivattuna ja astioihin kaadettuna. Siksi siitä tulee yksi hyvän sahramin korvikkeista.

Kehäkukka on paras sahramikorvike keittoihin ja riisiruokiin, kuten paellaan.

7. Tee-se-itse sahramin korvike Web-surffaajan toimesta:

Emme ole testanneet tätä reseptiä omin voimin, mutta löysimme sen sattumanvaraiselta foorumilta, jossa joku oli luonut sahramin korvikkeen, joka ymmärsi ainutlaatuisen koostumuksen ja yrtit.

Uskomme, että kaikki naiset ovat ihania keittiön noitia ja osaavat kokeilla yrttejä ja mausteita.

Siksi lisäämme sen nähdäksemme, auttaako se:

Sahrami mauste ja väri Korvike = ½ TBS sitruunamehua + ¼ TBS kuminaa + ¼ TBS kanalientä (jauhetta) + 1 tl kurkumaa

Ruoanlaitto sahramikorvikeilla:

Täältä löydät herkullisia reseptejä, joissa käytetään yrttejä ja mausteita sahramin sijaan.

Joten aloitetaan hyvän ruoan valmistaminen pankkiasi rikkomatta:

1. Paellamausteresepti:

Uskomme, että paella on halutuin kysymys sahramin korvikereseptin valmistamisesta.

Sen täytyy olla, sillä elämä tuntuu uskomattomalta, kun pannusta tulee mausteista tuoretta paellaa.

Sahramilla on erittäin tärkeä rooli paellariisin valmistuksessa, joten se on ehdottoman välttämätöntä. Mutta entä jos sahramia ei ole saatavilla tai sinulla ei ole siihen varaa?

Tässä on resepti paellalle, jonka voit valmistaa sahramipannoilla:

Perusmateriaalit, joita tarvitset:

Ainekset	Määrä	Rakenne
Riisi (Paella tai risotto)	300 grammaa	raaka
Kana rinta	2 kiloa	Luuton / hienonnettu
Meren antimet sekoitus	400 grammaa	Frozen
Oliiviöljy	2 tl	Marinoida

Yrttejä ja mausteita tarvitset:

Ainekset	Määrä	Rakenne
Sahrami sub	Kurkuma Paprika	¼ tl ½ tl	Jauhe
Cayennenpippuri	1 tl tai maun mukaan	Jauhe
Valkosipuli	3-4 rkl	Jauhe
Musta paperi	1 tl	Maa
Suolaa	Maun vuoksi	Jauhe
Sipulit	1	paloiteltu
punainen paprika	1 tl	Murskattu
Oregano	2 tl	Kuivattu
laakerinlehti	1	Lehtiä
Persilja	½ nippu	paloiteltu
Timjami	1 tl	Kuivattu
Paprika	1	paloiteltu

Ruoanlaittoon:

Ainekset	Määrä	Rakenne
Oliiviöljy	2 rkl	Öljy
Kanavarasto	1 quart	Neste

Huomautuksia: Voit käyttää mitä tahansa kuminansiemenvaihtoehto kuivatun timjamin sijaan.

Tarvittavat työkalut:

A helikopteri, keskikokoinen kulho ilmatiiviillä kannella, lusikat, paellapannu, sulatusalusta

Vaiheittainen menetelmä:

Ennen kuin astut liedelle,

1. Marinoi paloiteltu kana keskikokoisessa kulhossa kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn, paprikan, timjamin, suolan ja pippurin kanssa. Peitä ilmatiiviillä kannella ja laita jääkaappiin.
2. Sulata jäädytetyt merenelävät laittamalla se uuniin sulatusalusta.
   Aloita sen jälkeen ruoanlaitto,

3. Aseta lieden lämpö keskilämmölle ja aseta paellapannu sen päälle. Lisää riisi, valkosipuli ja paprikahiutaleet ja jatka sekoittamista kolme minuuttia.
4. Lisää kaikki muut mausteet kananliemen ja sitruunankuoren kera ja odota, että se kiehuu.
5. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja kypsennä vuoka 20 minuuttia.
Näiden 20 minuutin aikana:

6. Laita pannu keskilämmölle lieden toiselle puolelle. Lisää 2 rkl oliiviöljyä ja sekoita joukkoon marinoidut broilerinfileet.
7. Lisää muutaman minuutin kuluttua paprika ja makkara ja anna ainesten kypsyä 5 minuuttia.
8. Lisää merenelävät ja keitä, kunnes näet niiden alkavan ruskistua.
Nyt viimeinen osa, palvelu:

Levitä keitetty riisi tarjoilualustalle, jonka päällimmäiseksi kerrokseksi tulee merenelävien ja lihan seos.

Viihde!

Kun olet kokeillut tätä reseptiä, älä unohda kommentoida alle, kuinka se kypsennettiin sahramin korvikkeella ja tunsitko maussa jotain erilaista.

Älä myöskään unohda kiinnittää/kirjanmerkki ja käy meidän luona blogi saadaksesi mielenkiintoisempaa mutta alkuperäistä tietoa.