Ovatko bagelit vegaaneja? No, ei kaikki! Joten, kuinka saada vegaanisia sämpylöitä? Yksityiskohtainen opas sinulle

Tietoja Bagelista ja Vegan Bagelista:

A leivos (Jiddiš: בײגל‎, romanisoituna: beygl; Kiillottaa: bagel; myös historiallisesti kirjoitettuna beigel) on leipätuote jotka ovat peräisin juutalaiset yhteisöt of Puola. Se on perinteisesti muotoiltu käsin renkaaksi hiivattu vehnä taikina, karkeasti käsin kokoinen, eli ensin keitetty hetken vedessä ja sitten paistettu. Tuloksena on tiheä, sitkeä, taikinamainen sisäpuoli, jonka ulkopinta on ruskea ja joskus rapea. Bagelien päällä on usein ulkokuorella paistettuja siemeniä, perinteisten ollessa kyseessä unikko ja seesami siemenet. Joillakin voi olla suolaa sirotellaan niiden pinnalle, ja on olemassa erilaisia ​​taikinatyyppejä, kuten täysjyvävilja ja ruis.

Varhaisin tunnettu maininta keitetystä, sitten leivotusta rengasmaisesta leivästä löytyy 13-luvun arabialaisesta keittokirjasta, jossa niitä kutsutaan nimellä ka'ak. Nykyään bagelit yhdistetään laajalti Ashkenazi-juutalaiset 17-luvulta; se mainittiin ensimmäisen kerran vuonna 1610 juutalaisyhteisön asetuksissa vuonna Krakova, Puola. Kuitenkin bagelin kaltainen leipä tunnetaan nimellä obwarzanek oli yleinen aiemmin Puolassa, kuten nähtiin kuninkaallisten perheiden kertomuksissa vuodelta 1394.

Bagelit ovat nykyään suosittu leipätuote Pohjois-Amerikassa ja Puolassa, erityisesti kaupungeissa, joissa on suuria leipätuotteita Juutalainen monilla on vaihtoehtoisia tapoja valmistaa niitä. Kuten muitakin leipomotuotteita, sämpylöitä on saatavana (tuoreita tai pakastettuja, usein useilla mauilla) useimmissa supermarketeissa.

Reiällä varustettu rullamalli on satoja vuosia vanha, ja sillä on muitakin käytännön etuja taikinan tasaisemman kypsennyksen ja paistamisen lisäksi: Reiän avulla voidaan pujota lanka tai tapit sämpylöiden läpi, mikä helpottaa käsittelyä ja paistamista. kuljetukset ja houkuttelevammat myyjänäytökset. (vegaaninen bageli)

Historia

Kielitieteilijä Leo Rosten kirjoitti Jiddishin ilot Puolan sanan ensimmäisestä tiedossa olevasta maininnasta bagel johdettu jiddishin sanasta leivos kaupungin "yhteisösäännöissä". Krakova vuonna 1610, jossa todettiin, että ruoka annettiin lahjaksi synnyttäville naisille^. On todisteita siitä, että bagel on saatettu valmistettu Saksassa ennen kuin se valmistettiin Puolassa.

16-luvulla ja 17-luvun ensimmäisellä puoliskolla bagel tuli perusaineeksi Puolalainen keittiö. Sen nimi tulee jiddishin sanasta beygal saksan murresanasta hammasraudat, joka tarkoittaa "sormus" tai "rannekoru".

Sanan muunnelmia beugal käytetään Jiddiš ja Itävaltalainen saksa viittaamaan samanlaiseen makean täytetyn leivonnaisen muotoon (Mohnbeugel (kanssa unikonsiemeniä) Ja Nussbeugel (jauhettujen pähkinöiden kanssa) tai eteläsaksan murteilla (missä beige viittaa pinoon, esim. holzbeuge "puupaalu"). Merriam-Webster-sanakirjan mukaan bagel on peräisin jiddishin translitteraatiosta. 'beygl', joka tuli kohteesta keskiyläsaksa "böugel" tai rengas, joka itse tuli sanasta "bouc" (rengas) in Vanha korkea saksalainen, samanlainen kuin Old Englanti bēag "rengas" ja būgan "taivuta, kumartaa". 

Samoin toinen etymologia Websterin New World Collegen sanakirjassa sanotaan, että keskiyläsaksan muoto on johdettu sanasta Itävaltalainen saksa hammasraudat, eräänlainen croissant, ja oli samanlainen kuin saksalainen bügel, jalustin tai rengas.

In Brick Lane alueella ja lähiympäristössä LontooEnglannissa sämpylöitä (paikallisesti kirjoitettu "beigel") on myyty 19-luvun puolivälistä lähtien. Ne olivat usein esillä leipomoiden ikkunoissa pystysuorilla, jopa metrin pituisilla puisilla tapilla telineissä.

Bageleja tuotiin Yhdysvallat maahanmuuttajat Puolan juutalaiset, ja kukoistava yritys kehittyy New York City jota hallitsi vuosikymmeniä Bagel Bakers Local 338. Heillä oli sopimukset lähes kaikkien kaupungissa ja sen ympäristössä sijaitsevien leipomoiden kanssa sen työntekijöille, jotka valmistivat kaikki bagelinsa käsin.^[muokkaa]

Bageli tuli yleisempään käyttöön koko ajan Pohjois-Amerikka 20-luvun viimeisellä neljänneksellä automaatiolla. daniel thompson aloitti työskentelyn ensimmäisen kaupallisesti elinkelpoisen bagel kone vuonna 1958; bagelin leipuri Harry Lender, hänen poikansa, Murray Lenderja Firenzen lähettäjä vuokrasi tämän teknologian ja aloitti pakastesämpylöiden automatisoidun tuotannon ja jakelun 1960-luvulla.^[15][16][17] Murray keksi myös bagelin esiviipaloinnin.

Noin 1900 "bagel-brunssista" tuli suosittu New Yorkissa. Bagelibrunssi koostuu bagelista, jonka päällä on lox, kermajuusto, kapriksettomaattia ja punasipulia. Tämä ja vastaavat täytteiden yhdistelmät ovat säilyneet sämpylöiden yhteydessä 21-luvulla Yhdysvalloissa.

In Japani, ensimmäiset kosher-bagelit toivat BagelK [ja] New Yorkista vuonna 1989. BagelK loi vihreän teen, suklaan, vaahtera-pähkinä- ja banaani-pähkinämakuja Japanin markkinoille. Jotkut japanilaiset sämpylät, kuten ne, joita myy BAGELI & BAGELI [ja], ovat pehmeitä ja makeita; muut, kuten Einstein Bro. bageleja myynyt Costco Japanissa ovat samat kuin Yhdysvalloissa (Vegan Bagel)

Koko muuttuu ajan myötä

Bagelit Yhdysvalloissa ovat kasvaneet ajan myötä, alkaen noin kahdesta unssista. Vuonna 1915 bagel painoi keskimäärin kolme unssia. 1960-luvulla koko alkoi kasvaa. Vuoteen 2003 mennessä Manhattanin kahvikärryssä myyty bagel oli keskimäärin kuusi unssia. (vegaaninen bageli)

Leivästä valmistettava bageli on peräisin Puolan juutalaisyhteisöstä. Se on pyöreä muotoiltu munkki, joka on valmistettu käsin tai hiivavehnätaikinalla.

Se on ihmiskäden kokoinen ja keitetään ennen paistamista.

Simit syödään aamiaiseksi, päivälliseksi, lounaaksi tai vaikka brunssiksi maun ja ravintoarvon suhteen.

Sillä on korkea ravintoarvo, mutta liiallinen käyttö voi lihottaa. (vegaaninen bageli)

Tässä on yksityiskohtainen ravitsemustieto siitä alkaneesta:

98 gramman bagelista löydät:

Ravitsemus	Arvo
Kalorit	245
Rasvat	1.5 grammaa (ei sisällä tyydyttyneitä tai transrasvoja)
Natrium	430 mg
kalium	162 mg
Hiilihydraatit	46 grammaa
Proteiini	10 grammaa
Kalsium	2%
Magnesium	12%

Kaavio on peräisin osoitteesta USDA

Kaikesta ravintoarvostaan ​​huolimatta ihmiset kysyvät "Onko Bagels vegaaninen?" he kysyvät. Mitä mieltä sinä olet? Tässä rehellinen katkelma:

Ovatko bagelit vegaaneja?

Perus/tavalliset vegaaniset bagelit valmistetaan jauhoista, vedestä, hiivasta, sokerista ja suolasta. Maun vuoksi taikinaan voi lisätä kasviksia!

Maun vuoksi sämpylistä tulee kuitenkin ei-kasvis, kun seokseen lisätään myös ainesosia, kuten munia, maitoa tai L-kysteiiniä sisältävää hunajaa.

No,

Ymmärrä bagelin yksityiskohdat ennen kuin syöt sen.

Yksityiskohdat, jotka sinun on tarkistettava, ovat siitä, mistä materiaaleista vegaaniset bagelit on valmistettu. (vegaaninen bageli)

Bagelityypit:

Tässä on mitä tulee tarkistaa ostaessasi vegaanisia bageleita. (vegaaninen bageli)

Vegaaninen bagelin ainesosat:

Jauhot, hiiva, vesi, sokeri, suola ja kasvikset maun mukaan.

Jos ostamassasi bagelissa on nämä ainekset, voit nauttia siitä huoletta. (vegaaninen bageli)

Ei-vegaaniset bagelin ainesosat:

Jauhot, hiiva, vesi, sokeri, suola, munat, maitotuotteet, hunaja, maito ja kana, liha, kala ja/tai kananmunia maun mukaan.

Nämä ainesosat varmistavat, että bagel ei ole kasvis.

Jotkut bagel-lajikkeet makunsa mukaan ovat:

• Kaikki Bagel: ripoteltu kirjaimellisesti kaikilla maailman pähkinöillä.
• seesami bagelia
• mustikka bagelia
• Tavallinen bagel: ripottelematta siemeniä ja pähkinöitä

Joten ennen kuin nautit suosikkistasi, tarkista yksityiskohdat, että se ei ole uskontosi tai sosiaalisten normisi kielletty. (vegaaninen bageli)

Bagelileivän ravintoarvo:

Löydämme ravintoaineet bageliin lisättyjen ainesosien mukaan. Sinun on tiedettävä seuraavat asiat:

1. Jauhot:

Bagelileivän pääainesosa on jauhot. Sitä saadaan jauhetuista raakajyvistä, juurista, pähkinöistä, papuista tai siemenistä. Tämä sisältää:

Yhdestä kupista tai 125 grammasta jauhetta löydät:

Ravitsemus	Arvo
Kalorit	455
Rasvat	1.5 grammaa
Natrium	3 milligrammaa
Sokeri	vain 0.3 grammaa
Hiilihydraatit	96 grammaa, n.
Kuitu	4 grammaa, n.
Proteiinit	13 grammaa, n.

2. Hiiva:

Se on vegaanisen bagelin toiseksi tärkein ainesosa. Se on sienityyppi, jota käytetään syötäväksi. Ravintosisältö on erittäin runsas. (vegaaninen bageli)

Yksi kuppi (150 grammaa) hiivaa on magma-vitamiinia. Löydät kuitenkin:

Ravitsemus	Arvo
Kalorit	60
B1-, B2-, B6- ja B12-vitamiinit	12, 10, 6 ja 18 grammaa, n.
Kuitu	3 grammaa, n.
Proteiinit	8 grammaa

3. Suola:

Suola, natriumkloridi, kuten kaikki tiedätte, on hyväksi terveydelle ja tekee kaikesta herkullista. Tiedätkö suolan ravintoarvon? Tässä se on:

Ravitsemus	Arvo
Natrium	40%
Rasva	60%.

Se voi sisältää myös jäämiä kalsiumia, kaliumia, rautaa ja sinkkiä.

4. Vesi:

Kehomme koostuu 70 prosentista vedestä, mutta kaikki meistä eivät tiedä veden ravintoaineita.

Tässä ovat veden ravitsemustiedot tiedoksi:

Ravitsemus	Arvo
Natrium	9.5 mg

5. Sokeri:

Voit käyttää myös muita makeutusaineita, kuten mallas, siirappia tai melassia, mutta enimmäkseen käytetään sokerikuutioita, koska se on hiilihydraattien ja energian lähde.

Tässä on totuus sokerin ravintoaineista:

Ravitsemus	Arvo
Kalorit	4 grammaa kohti

6. Rasvat:

Rasvat eivät sisällä vain kaloreita, vaan myös makroravinteita, hiilihydraatteja ja proteiineja.

Ravitsemus	Arvo
Kalorit	9

Kuinka varmistaa, että ostat vegaanisia sämpylöitä kaupasta?

Löydät kaupoista lukuisia merkkejä ja tyyppejä bageleita, joista osa kehuskelee vegaanisina sämpylöitä ja osa ei.

Mutta sinun on varmistettava, että ostat puhtaita vegaanisia bageleita kaupoista. Tässä on kaksi vinkkiä, kuinka voit tehdä tämän:

1. Lue tarra:

Leivän etiketti ei kerro vain sen käyttöä ja kuluttamista sekä valmistusta ja viimeistä käyttöpäivää.

Mutta

Se antaa myös käsityksen siitä, millaisia ​​materiaaleja tässä käytetään.

Käy läpi jokainen ainesosa ja jos löydät leivästä jälkiä joistakin ei-kasvisainesosista, älä osta sitä.

2. Tarkista vahvistusleima:

Kaikki tuotteet tarkastetaan ja varmistetaan kuluttajille ennen kuin ne lähetetään markkinoille.

Kaikissa vegaanisissa bageleissa on varmistusleima, jossa todetaan, että reseptiin ei ole lisätty muita kuin kasvisaineita.

Jos pidät vegaanisista ja ei-vegaanisista sämpylistä, tässä on idea, jonka avulla voit valmistaa täysin ja aidosti 100-prosenttisia bageleita kotona.

Mikä tämä on?

Tee itse bagelit!

Älä naura, olemme tosissamme. Haluan myös sinun tietävän, että bagelin valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, ja sillä on myös joitain etuja:

Edut bagelin valmistamisessa kotona:

1. Säästät hinnassa.
2. Voit tehdä mukautetun kokoisen bagelin ja syödä sen.
3. Sinun ei tarvitse huolehtia bagelin lihaisista, maitotuotteista tai eläinperäisistä ainesosista.
4. Kotitekoisten bagelien ravintosisältö on aina paljon parempi.
5. Voit lisätä suolaa ja sokeria makusi mukaan.

Ja enemmän…. Mieti joitain etuja, joita menetimme, ja kerro meille!

Kuitenkin, kuinka valmistaa vegaanisia bageleita kotona.

Menetelmä vegaanisten leivosten tekemiseen kotona:

1. Ota kaikki edellä mainitut vegaaniset ainesosat, kuten jauhot, hiiva, vesi, sokeri, suola,

Kokeile kuumaa vettä hiivan valmistamiseen ja sitten jauhojen valmistamista leipää varten.

2. Tee nyt a taikina ainesten kanssa ja lisää suolaa ja sokeria maun mukaan.

Lisää leivinjauhe tai soodabikarbonaatti tuodaksesi pulloon pulloon.

3. Kun taikina on valmis, tee käsin iso munkkimainen rengas.

Lisää mausteisia ja rapeita vihanneksia tai kastikkeita täytetyn bagelin valmistamiseksi.

4. Voit lisätä rapeita vihanneksia, kuten sipulia ja valkosipulia, mausteet kuten rosmariini, tuoreena tai kuivattuna yrttejä, kuten rakuunaaja jyvät, kuten ruis ja kaura.
5. Kun taikinat ovat valmiita, on aika keittää niitä hetki.
6. Nosta se sitten uuniin paistamaan.
7. Tuettu???? Ripottele nyt päälle seesamia, unikkoa siemenet tai kuminaa päälle.
8. Hauskaa!

Voit vapaasti käyttää tätä video-opasta vegaanisten sämpylöiden valmistukseen kotona.

Ei-vegaanisten leivosten valmistusmenetelmä kotona:

Jos haluat tehdä siitä kasvisttoman ja lisätä makua bageliisi, toimi seuraavasti:

1. Maun parantamiseksi voidaan lisätä ei-vegaanisia ainesosia, kuten tofua, hummusta, lihaa tai maitotuotteita.

Bottom Line:

Kyse on "Bagels Are Veganista"! Toivomme, että sait vastaukset kysymyksiisi.

Jos sinulla kuitenkin on se, lähetä meille sähköpostia tai kommentoi alle.
Rakastamme kuulla sinusta.