Violetti tee: alkuperä, ravintoaineet, terveysedut, lajikkeet jne

Tietoja mustasta ja violetista teestä:

Musta tee, käännetty myös kielelle Punainen tee eri Aasian kielet, on eräänlainen tee se on enemmän hapetettu kuin Oolong, keltainen, valkoinen ja vihreä teetä. Musta tee on yleensä voimakkaampaa kuin muut teet. Kaikki viisi tyyppiä on valmistettu lehdistä pensas (tai pieni puu) Camellia sinensis.

Lajista käytetään kahta päälajiketta – pienilehtistä kiinalaista lajiketta (C. sinensis var. sinensis), jota käytetään useimmissa muissa teetyypeissä ja suurilehtisessä assamikasvissa (C. sinensis var. Assami), jota on perinteisesti käytetty pääasiassa mustassa teessä, vaikka viime vuosina vihreää ja valkoista teetä onkin tuotettu.

Aluksi Kiinasta peräisin oleva juoma on nimeltään (Kiinan kieli: 紅茶), joka tarkoittaa "punaista teetä", johtuen hapettuneiden lehtien väristä, kun niitä käsitellään asianmukaisesti. Nykyään juoma on laajalle levinnyt kaikkialla Itään ja Kaakkois-Aasiassa, sekä kulutuksessa että sadonkorjuussa, mukaan lukien Indonesia, Japani, Korea ja Singapore. Samanlaisia ​​versioita on saatavana myös Etelä-Aasian maissa.

Vihreä tee yleensä menettää makunsa vuodessa, mutta musta tee säilyttää makunsa useita vuosia. Tästä syystä se on pitkään ollut kauppatavara, ja puristetut tiilet mustaa teetä toimi jopa eräänlaisena tosiasiallinen valuutta in Mongolia, Tiibet ja Siperia 19-luvulle. (violetti tee)

Valmistus

1. Sadonkorjuun jälkeen lehdet ovat ensin kuihtunut puhaltamalla niihin ilmaa.
2. Sitten mustaa teetä käsitellään kahdella tavalla, CTC (murskata, repiä, kihara) Tai ortodoksinen. CTC-menetelmällä saadaan aikaan lehtiä, joissa on yleisesti käytettyjä tyynyjä tai pölyä teepussit mutta tuottaa myös korkeampia (rikkolehtisiä) laatuja, kuten BOP CTC ja GFBOP CTC (katso tarkemmat tiedot alta). Tämä menetelmä on tehokas ja tehokas tuottamaan parempilaatuista tuotetta keski- ja huonolaatuisista tasaisen tummista lehdistä. Ortodoksinen käsittely tapahtuu joko koneilla tai käsin. Laadukkaiden teiden valmistukseen käytetään käsinkäsittelyä. Vaikka ortodoksisessa jalostuksessa käytetyt menetelmät vaihtelevat teetyypeittäin, tämä käsittelytyyli johtaa korkealaatuiseen irtoteehen, jota monet asiantuntijat haluavat. Teelehtien annetaan hapettua kokonaan.

Ortodoksinen

Kuihtuneet teenlehdet rullataan voimakkaasti joko käsin tai mekaanisesti käyttämällä lieriömäistä kääntöpöytää tai rotovanea. Pyörivä pöytä koostuu uurteisesta pöytälevystä, joka liikkuu epäkeskeisesti suureen teelehtisuppiloon, jossa lehdet painetaan alas pöydän päälle. Prosessi tuottaa sekoituksen kokonaisia ​​ja rikkoutuneita lehtiä ja hiukkasia, jotka sitten lajitellaan, hapetetaan ja kuivataan. Ian McTearin vuonna 1957 luomaa roottorisiipiä (rotovane) voidaan käyttää ortodoksisen prosessin toistamiseen. 

Rotovani koostui kaira kuihtuneiden teenlehtien työntäminen siipisylinterin läpi, joka murskaa ja leikkaa lehdet tasaisesti, mutta prosessi on viime aikoina korvattu jatkuvalla boruah-telalla, joka koostuu värähtelevästä kartiomaisesta telasta harjatun sylinterin sisäpuolen ympärillä. Roottorisiipi voi jatkuvasti kopioida rikottua ortodoksisesti käsiteltyä mustaa teetä tasakokoisista rikkoutuneista lehdistä, mutta se ei voi tuottaa kokonaisia ​​lehtiä mustaa teetä. Ortodoksisen menetelmän rikkoutuneet lehdet ja hiukkaset voidaan syöttää CTC-menetelmään jatkojalostettaviksi tuuletus- tai pölyteiksi.

"Leikkaa (tai murskaa), repi, kihara" (CTC)

1. Tuotantomenetelmä, jonka William McKercher on kehittänyt vuonna 1930. Jotkut pitävät sitä huomattavasti parannettuna menetelmänä valmistaa mustaa teetä jauhamalla kuihtuneita teelehtiä.^. Rotovanin käyttö kuivuneen teen esileikkaukseen on yleinen esikäsittelymenetelmä ennen syöttämistä CTC:hen. CTC-koneet silppuavat sitten lehdet edelleen rotovanista ohjaamalla ne useiden vaiheiden läpi vastakkain pyörivien roottoreiden läpi, joiden pintakuviot leikkaavat ja repivät lehdet erittäin hienoiksi hiukkasiksi.

1. Seuraavaksi lehdet ovat hapetettu hallinnassa lämpötila ja kosteus. (Tätä prosessia kutsutaan myös "käymiseksi", mikä on harhaanjohtava nimitys, koska varsinaista käyminen tapahtuu. Polyfenolioksidaasi on prosessissa aktiivinen entsyymi.) Hapettumisaste määrää teen tyypin (tai "värin"); täysin hapettuneena mustaksi teeksi, vähän hapettuneeksi vihreäksi teeksi ja osittain hapettuneeksi muodostaen eri tasoja oolong-teetä. 
2. Tämä voidaan tehdä lattialla erissä tai kuljettimella ilmavirtauksella oikean hapettumisen ja lämpötilan säätelyn varmistamiseksi. Koska hapetus alkaa itse käärimisvaiheessa, näiden vaiheiden välinen aika on myös ratkaiseva tekijä teen laadussa; teelehtien nopea käsittely jatkuvilla menetelmillä voi kuitenkin tehokkaasti tehdä tästä erillisen vaiheen. Hapetuksella on tärkeä vaikutus lopputuotteen makuun, mutta hapettumisen määrä ei ole osoitus laadusta. Teentuottajat sovittavat hapettumisasteet tuottamiinsa teesiin saadakseen halutut loppuominaisuudet.

1. Sitten lehdet ovat kuivattu hapetusprosessin pysäyttämiseksi.
2. Lopulta lehdet ovat lajiteltu tulee laadut koon mukaan (kokonainen lehti, murtumat, viuhkat ja pöly), yleensä seuloja käyttäen. Tee voisi olla kauempana alaluokka muiden kriteerien mukaan.

Tee on sitten valmis pakattavaksi.

Teen luokittelu

Musta tee luokitellaan yleensä jollain neljästä laatuasteikosta. Kokolehtiset teet ovat korkealaatuisimpia, ja parhaat kokolehtiset teet on luokiteltu "oranssi pekoeksi". Kokolehtisten teen jälkeen suomu hajoaa katkenneiksi lehdiksi, ihailuja, sitten pölyt. Kokolehtiteetä valmistetaan niin, että teelehtiä ei juurikaan muutettu. Tämä johtaa lopputuotteeseen, jonka rakenne on karkeampi kuin pussitetun teen. Kokolehtiteetä pidetään yleisesti arvokkaimpana, varsinkin jos ne sisältävät lehtien kärkiä. Rikkoutuneita lehtiä myydään yleensä keskilaatuisena irtonaisena teenä.

Teepusseihin voi sisältyä pienempiä rikkoutuneita lajikkeita. Vihreät ovat yleensä pieniä teehiukkasia, jotka jäävät jäljelle suurempien teelajikkeiden tuotannosta, mutta joskus niitä valmistetaan erityisesti käytettäväksi pussitettuina teenä. Pölyt ovat hienoimpia teen hiukkasia, jotka jäävät jäljelle edellä mainittujen lajikkeiden tuotannosta, ja niitä käytetään usein teepusseihin, joissa on erittäin nopeita ja kovia juomia. Viuhkat ja pölyt ovat hyödyllisiä pussitettuissa teessä, koska monien hiukkasten suurempi pinta-ala mahdollistaa teen nopean ja täydellisen diffuusion veteen. Viuhkat ja pölyt ovat keitettäessä yleensä tummempaa väriä, makeuden puutetta ja voimakkaampaa.

Vihreä, musta, Oolong, kuinka monta muuta teetä tiedämme?

Todellakin, melko harvat, mukaan lukien premium-mustat teet, kuten Oranssi pekoe

Haluaisitko oppia teestä, joka sisältää valtavan määrän 51 % antioksidantteja, jotka voivat ehkäistä syöpää ja lisätä aivojen antioksidanttikapasiteettia?

Vielä yllättävämpää on, että tämä ei ole uusi tee. Tämä on yksinkertaisesti korkealuokkainen vihreä tee.

PURPUPA TEE.

Joten viivyttelemättä tutkitaan tätä ihanaa teetä.

Mikä on Purple Tea?

Violetti tee on harvinainen Keniassa tuotettu teelajike, joka on saatu Camellia sinensis -kasvista, samasta kasvista, josta mustaa ja vihreää teetä johdetaan.

Sen nimi, violetti tee viittaa lehtien väriin, koska siinä on korkea antosyaanipitoisuus, sitä voidaan käyttää munakoiso-, mansikka-, jne. rikkaissa yhdisteissä.

Ja tiedätkö, että Kenian teetutkimusinstituutin antama violetti teen maatalousnimi on TRFK306?

Miltä purppuratee maistuu?

Siinä on makea, miellyttävä ja puumainen maku, joka sijoittuu vihreän ja mustan teen väliin, koska se on hieman vaaleampaa kuin musta ja karvas kuin vihreä tee, mutta sillä ei ole vihreän teen tavallisesti ilmenevää ruohoista tai yrttimäistä makua.

Ja mikä vielä mielenkiintoisempaa on, että…

Tällä Kenian violetilla teellä on samanlainen maku kuin Oolong-tee koska se käsitellään samalla tavalla eli hapettuu osittain käärittyjen lehtien vaikutuksesta.

Violetin teen alkuperä ja nousu

Purppuranpunaisen teen uskotaan saaneen alkunsa villinä teenä Intian Assamin osavaltiossa. Myöhemmin taimet siirrettiin kuitenkin Keniaan, jossa niitä alettiin kasvattaa kaupallisesti.

Ja mikä parasta

Kiitos Kenian ponnisteluista Teetutkimussäätiö, joka on tehnyt julkisen ja yksityisen yhteistyön mutaation ja massatuotannon vuoksi, sitä edistetään voimakkaasti rohkaisemalla viljelijöitä, koska se myy 3-4 kertaa enemmän mustaa teetä.

aika mielenkiintoista,

Purppurateetilat sijaitsevat noin 4500-7500 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella, koska olosuhteet sen kasvulle ovat ihanteelliset tällä korkeudella.

Näin suurella korkeudella auringon ultraviolettisäteet (UV) ovat korkeimmat, koska pilvetön taivas ja ohuempi ilmapiiri suodattavat vähemmän UV-säteilyä. Jokainen 100 metrin korkeus merkitsee 10-12 %:n nousua UV-tasoissa.

Ja sinä tiedät

Lehtien violetti väri on itse asiassa kasvin vastaus UV-säteilyn mahdollisiin vaurioihin vapauttamalla suuria määriä antioksidantteja. Ja se tekee siitä erityisen.

Intia yrittää nyt saada tittelin takaisin Tocklai Tea Research Instituten (TTRI) toimeksiannon nojalla. Heidän mukaansa Assamilla on valtava potentiaali tuottaa tätä tulevaisuuden teetä.

Purppuranpunaisen teen tärkeimmät ainesosat

• Kofeiini,
• teobromiini,
• epigallokatekiini (EKG),
• Epigallokatekiinigallaatti (EGCG) ja
• 1,2-di-0-galloyyli-4,6-0-(S)-heksahydroksidifenoli-β-D-glukoosi (GHG)

Purppuran teen ravitsemukselliset tosiasiat

Violetti tee sisältää enemmän ravintoaineita kuin sen vastineet, kuten vihreä ja perinteinen musta tee. Lisää antioksidantteja kuin muut teet tekevät siitä suuren kysynnän teen. Katsotaanpa tämän teen etuja.

• anthocyanins: Tätä yhdistettä löytyy runsaasti violetista teestä, mikä tarkoittaa 15 kertaa enemmän kuin mustikoissa. Ja siksi se on violetti.
• Antioksidantit: Sisältää jopa 51 % enemmän antioksidantteja kuin vihreä tai musta tee, verrattuna vihreän teen 34.3 %:iin.
• Polyfenolit: Violetti tee johtaa myös polyfenoleja, hämmästyttävällä 16.5 %:lla verrattuna mustaan ​​teen 10.1 %:iin ja vihreän teen 9.1 %:iin.

• Jotkut bioaktiiviset yhdisteet, kuten EDCG, GHG, teobromiini, kofeiini ja EKG
• Edut, joita saamme yllä olevien yhdisteiden läsnäolosta, käsitellään tarkemmin alla.

Tiesitkö: Tea Length on termi, jota käytetään naisten asusta, jonka helma putoaa polven alapuolelle, mutta ulottuu nilkan yläpuolelle. Joten kun joku sanoo violetti teemekko, he tarkoittavat tämän pituista violettia mekkoa.

Purppuran teen edut

Vaikka se on peräisin samasta teekasvista, geneettinen mutaatio tekee siitä erittäin hyödyllisen terveydelle.

Katsotaanpa kunkin hyödyt.

1. Syövän vastaisena aineena

Tämän jälkeen vihreä tee, fytokemikaalit ja muut funktionaaliset komponentit purppurassa teessä edistävät suuresti syöpäsolujen (4TI) suojaamista lisäproliferaatiolta.

Sen voimakas antioksidanttikapasiteetti auttaa estämään tietyntyyppisiä syöpiä, mukaan lukien rintasyöpä, paksusuolen ja eturauhasen syövät.

2. Stimuloi immuunijärjestelmää

Eräässä tutkimuksessa todettiin, että violetin teen säännöllinen nauttiminen auttaa stimuloimaan immuunijärjestelmä luomalla lymfosyyttejä. Lymfosyytit ovat valkosolutyyppejä, jotka suojaavat sinua tartuntataudeilta ja syöpäsoluilta.

3. Tehostaa aivojen antioksidanttikapasiteettia

Purppurateetä sisältävien antosyaanien roolia aivojen antioksidanttikapasiteetin lisäämisessä suoritettiin tutkimuksessa.

Ja pääteltiin, että purppuranpunaisen teen antosyaanit pystyvät ylittämään veri-aivoesteen (BBB) ​​ja vahvistamaan antioksidanttikapasiteetti aivoista.

Siksi violettia teetä voidaan käyttää aivojen terveydelle vahvistavana aineena; tämä on etu, jota muut teet eivät voi tarjota.

4. Hiusten ja ihon terveydelle

Antosyaniini on purppuranpunaisen teen erottava tekijä, minkä ansiosta se on korkeampi kaikkien teen joukossa. Antosyaanien etujen lisäksi ihon terveys on toinen antosyaanien ominaisuus.

Erään tutkimuksen mukaan se lisää solunulkoisten molekyylien (ECM) tasoamukaan lukien antosyaanit, elastiini ja kollageenit.

Purppuran teen antioksidantit taistelevat kehossasi vapaita radikaaleja ja myrkkyjä vastaan, jotka voivat muuten vahingoittaa kollageenia ja elastiinia, mikä johtaa akne arvet ja kuollut iho.

Lisäksi sen uutteita käytetään kaljuuntumisen hoidossa, koska se auttaa lisäämään päänahan verenkiertoa. Purppurateetä hyödyntäviä shampoita, väriaineita, geelejä ja seerumeita sekä hierontaharjoja on monenlaisia.

5. Stressin ja ahdistuksen lievitys

Kuten muutkin teet, purppuranpunaisen teen kofeiini voi auttaa vähentämään stressiä ja ahdistusta. Tutkimus osoittaa, että purppurateeuutteilla on ahdistusta ja masennusta ehkäiseviä ominaisuuksia.

Juominen useammin vähentää fyysistä ja henkistä väsymystä, mikä tekee meistä vähemmän alttiita ulkoiselle stressille.

6. Diabetes

Violetti tee auttaa myös alentamaan verensokeria, kun sitä otetaan kahdesti päivässä. Sen sisältämät antioksidantit ja fenolit ovat tehokkaita tyypin 2 diabetespotilaille.

7. Painonpudotukseen

Vihreän teen laihduttava ominaisuus on kaikkien tiedossa sen suuren antioksidanttimäärän ansiosta. Mutta mitä se voi tehdä paremmin kuin tee, jossa on 1.4 kertaa enemmän antioksidantteja kuin vihreä tee?

Tutkimuksen mukaan purppurateen juominen voi merkittävästi pudottaa painoa ja siksi sillä on parhaat liikalihavuutta ehkäisevät ominaisuudet mitä tahansa teetä. Tutkimus selittää, että kofeiini estää rasvan imeytymistä ja katekiinien ja kofeiinin yhdistelmä tehostaa sen liikalihavuutta ehkäisevää vaikutusta kehossa.

Rasvaa polttavan hierontalaitteen käyttö violetin teen kanssa on ihanteellinen yhdistelmä kuntotavoitteesi nopeaan seurantaan.

8. Tulehdukselle

Violetti tee tunnetaan myös anti-inflammatorisista ominaisuuksistaan, jotka auttavat estämään kroonista ja akuuttia tulehdusta. Muita etuja ovat lievitys niveltulehduskivuista.

Violetin teen sivuvaikutukset

Harvat ihmiset, jotka nauttivat violettiteetä, valittivat pahoinvointia tai ripulia, kun he ottivat sitä liian usein.

Mutta hyvä uutinen on,

Vihreässä ja mustassa teessä yleisiä riippuvuutta ja sivuvaikutuksia ei esiinny violetissa teessä sen vähäisen kofeiini- ja tanniinipitoisuuden ansiosta.

Voivatko raskaana olevat naiset juoda tätä teetä?

Raskaana olevien naisten violetin teen kulutuksesta on edelleen kysymysmerkki. Koska violetti tee on suhteellisen uusi markkinoilla, tutkimuksia on tehty vähemmän.

Jos otamme sen mustana teenä, se todella on, voimme seurata samaa myyttiä. Se ei siis ole haitallista raskaana olevalle, mutta samalla sitä tulee ottaa varoen.

Kuinka tehdä violetti teetä

Kun olet oppinut sen eduista, anna meidän näyttää sinulle, kuinka voit valmistaa tämän ainutlaatuisen mutta upean teen kotona.

Violetti tee keitetään samalla tavalla kuin vihreää, mustaa tai cerasee teetä.

Ainekset:

• Teepussi tai purppuranpunaisen teen lehdet
• Sokeri (ruskea tai valkoinen)
• Maitotiiviste (valinnainen)
• Kiehuvaa vettä

Ohjeet:

Kaada tuoretta kiehuvaa vettä teepussin päälle ja anna hautua 2-3 minuuttia. Mutta älä ylitä tätä aikaa, toisin kuin muut teet, outo katkeruus kehittyy.

Vaihtoehtoisesti, jos sinulla on irtonaisia ​​lehtiä, käytä teekuppihaudetta. Makeuta lopuksi sokerilla tai hunajalla. Tee on valmis! Kaada omaan muki ja nauti.

Erilaisia ​​purppurateen teen nimiä saatavilla kaupallisesti

Alla oleva luettelo ei ole tyhjentävä, mutta vaihtelee valmistajien mukaan, joista suurin osa on luomuviolettia teetä.

1. Violetti sade
2. Violetti jasmiini
3. Violetti suklaa
4. Violetti minttu
5. Purple Leaf Tea

Bottom line!

Olemme pitäneet vihreää teetä parhaana teenä tähän asti, eikö niin? Mutta kun olet nähnyt violetin teen hyödyt, on aika kokeilla myös tätä upeaa teetä.

Ja tiedätkö, että suurin asia, jota etsimme teestä, ovat antioksidantit? Ei ihme, että violetti tee sisältää enemmän antioksidantteja kuin mikään muu tee.

Jopa mustikoissa on 15 kertaa enemmän antosyaaneja, enemmän antioksidantteja kuin vihreässä teessä ja 1.6 kertaa enemmän polyfenoleja kuin vihreässä teessä, mikä on merkityksellinen todiste kutsua sitä kaikkien teiden kuninkaaksi. Se voi olla myös a kiva lahja kahvia rakastavalle ystävällesi.

Minkä makuista purppuraa teetä olet kokeillut? Oliko se Purple Chocolate vai joku muu? Kerro meille alla olevassa kommenttiosassa.

Älä myöskään unohda kiinnittää/kirjanmerkki ja käy meidän luona blogi saadaksesi mielenkiintoisempaa mutta alkuperäistä tietoa.