Mikä on Tobiko – kuinka valmistaa, tarjoile ja syö

Tietoja Tobikosta:

tobiko (とびこ) on Japanilainen sana lentävä kala mäti. Se tunnetaan laajimmin käytöstä tiettyjen tyyppien luomisessa sushi. (Mikä on Tobiko?)

Munat ovat pieniä, 0.5-0.8 mm. Vertailun vuoksi, tobiko on suurempi kuin masago (villakuore mäti), mutta pienempi kuin ikuraa (lohi mäti). Luonnollinen tobiko on puna-oranssi väri, mieto savuinen tai suolainen maku ja rapea rakenne.

tobiko joskus värjätään ulkonäön muuttamiseksi: muutoksen toteuttamiseen käytetään muita luonnollisia ainesosia, kuten mustekalan muste tehdä siitä musta, yuzu tehdä siitä vaalean oranssi (melkein keltainen) tai jopa wasabi jotta se olisi vihreä ja mausteinen. Annos tobiko voi sisältää useita kappaleita, joista jokaisella on eri väri.

Kun valmistetaan kuten sashimi, se voidaan esittää avokado puolikkaat tai kiilat. tobiko käytetään monien muiden luomisessa Japanilaisia ​​ruokia. Usein sitä käytetään ainesosana Kalifornia rullaa. (Mikä on Tobiko?)

Usein, masago (kuore tai kuore mäti) korvataan tobikosamanlaisen ulkonäön ja maun vuoksi. Yksittäisten munien pienempi koko on kuitenkin ilmeinen kokeneelle ruokailijalle.

On joitain sanoja, joista meillä ei usein ole aavistustakaan, kuten harvinaisen tai ennennäkemättömän kasvin nimi, uusi koirarotu tai keittiö.

Kun kuulit ensimmäisen kerran Tobikosta, mieleeni tuli ajatus, että ehkä se oli sarjakuvahahmon nimi. NIIN HAUSKA! Mutta se ei ole. (Mikä on Tobiko?)

No,

Mikä on Tobiko?

Tobiko on japanilainen sana, jota käytetään pohjimmiltaan lentävillä kaloilla. Mätiä tai tobikoa käytetään sushityyppien luomiseen.

Tobikon koko vaihtelee 0.5 mm:stä 0.8 mm:iin. (Mikä on Tobiko?)

Masago vs Tobiko vs Ikura.

Voisi sanoa, että Tobiko on suurempi kuin villakuoreen mäti ja pienempi kuin lohen mäti.

Masago-kala on pieni, joten se tuottaa pienimmän munan, kun taas tobiko on suurempi kuin Masago, mutta pienempi kuin Ikura.

Mitä tulee väreihin, Tobiko ja Masago ovat molemmat oranssinpunaisia.

Masagon väri ei kuitenkaan ole yhtä kirkas kuin tobiko. Lisäksi ikura on lohesta peräisin oleva kauri, joten siinä on erityinen voimakas punertavan oranssi pigmentti.

Maku on myös erilainen: Ikura ja tobiko ovat rapeita, kun taas masago on rakenteeltaan karkeampaa. (Mikä on Tobiko?)

Lentävä mäti on nimeltään Tobiko, villakuoren mätiä kutsutaan Masagoksi ja lohen mätiä kutsutaan nimellä Ikura.

Tobikon tunnistaminen:

Tunnistaaksesi Tobiko, voit ensin tarkistaa sen yllä mainitun koon.

Sen lisäksi:

Sen väristä, koostumuksesta ja tietysti mausta saat apua:

Tobiko Natural väri: Tobiko on luonnostaan ​​puna-oranssi väri.

Tobiko-tekstuuri: Tobikon rakenne on rapea.

Tobiko maku: Tobiko on herkullinen muna tai munankeltuainen, jolla on suolainen ja hieman savuinen maku.

Oranssinpunaisen lisäksi tobikoa käytetään myös muissa väreissä ruoka- mieltymyksistä riippuen – eli värjättynä tobikona.

Maalatut Tobiko-värit: Musta, keltainen, vihreä ja puhdas-punainen värit kuuluvat markkinoilla oleviin värjättyihin tobikoihin. (Mikä on Tobiko?)

Tobikon värjäykseen käytetään luonnollisia värejä, kuten kalmarimustetta, yuzu-mehua, wasabi-uutteita ja punajuuriuutetta.

Tobiko-ravinteet:

Merenelävät sisältävät aina runsaasti proteiinia, mutta vähemmän kaloreita. Mutta ravitsemuksellisesti tobiko ei petä, koska se on peräti 40 % kaloreista.

Se sisältää runsaasti C-, E- ja B2-vitamiinia, ja niiden määrät ovat 7%, 10% ja 12%. Löydät kuitenkin 6 grammaa proteiinia, 2 grammaa rasvaa ja alle 1 gramman hiilihydraatteja.

Kaiken tämän lisäksi se sisältää 6 prosenttia folaattia, 11 prosenttia fosforia ja 16 prosenttia seleeniä. (Mikä on Tobiko?)

Tobikon edut:

Kuten näet, tobiko on täynnä välttämättömiä elintärkeitä ravintoaineita ja rasvahappoja.

Olet kuitenkin myös huomannut, että se sisältää 40 prosenttia kaloreista.

Siksi sen säännöllistä käyttöä ei suositella sen korkean kolesterolipitoisuuden vuoksi.

Kaiken tämän ansiosta sinun ei tarvitse huolehtia kaloripitoisuudesta, kun käytät Tobikoa lisukkeena. (Mikä on Tobiko?)

Käytetäänkö Tobikoa?

Tobiko lentää mätiä (muna), se on herkkä japanilaisen keittiön täyte. Siitä nautitaan näin:

• Herkkuja japanilaisessa keittiössä
• Sushirullien koristelu
• Sashimissa
• Rapukakkujen täyttö
• Useita muita kala- ja äyriäisruokia (mikä on Tobiko?)

Onko tobiko turvallista syödä?

Tobiko on pieni kauri, jolla on korkea kolesterolipitoisuus.

Sitä kulutetaan enimmäkseen hyvin pieniä määriä koristeena, koristeena ja täytteenä.

Siksi tämä maltillisuus tekee syömisestä turvallista.

Suosituin Tobiko-resepti:

Nyt kun tiedät kaiken tästä mahtavasta meren antimista, on aika valmistaa ruokaa ja valmistaa ateria nauti tylsästä karanteenista.

Huomaa: "Tee keittiöstäsi tulenkestävä asettamalla sammutin tai sammutuspeite sisälle ruoanlaiton ajaksi." (Mikä on Tobiko?)

1. Tobiko Sushi -rullien resepti:

• Tarvitsemasi ainesosat:

Keitettyä sushiriisiä, seesamia, tobiko-lentokoneen mätiä (täytteenä)
Täyttää:
nori levyt
kurkku nauhat
Keitetyt ja hienonnetut katkaravut
Avokado (mikä on Tobiko?)

• Tarvittavat välineet:

Yksi bambumatto.

Valmistelu:

1. Aseta puolet nori-arkista matolle.
2. Levitä sushiriisi sen päälle tasaisesti tortillan tapaan.
3. Levitä nyt kaikki suosikkikastikkeesi päälle.
4. Pyöritä bambumattoa kevyesti painelemalla (tämä saa riisitertillan käärimään tiukasti rullaksi)
5. poista matto
6. Lisää tobiko rullien päälle
7. Kääri rulla foliopaperiin
8. Viipaloi rulla
9. poista kääre

Tada! Tobiko Sushi -rullasi ovat valmiita.

Huomautuksia: Parhaan ruoanlaittokokemuksen saamiseksi varmista, että sinulla on kaikki ruoanlaittovälineet ja -välineet.

Katso lisää tästä videosta. (Mikä on Tobiko?)

2. Tobiko Omelet Recipe – (valmistusaika 14 minuuttia):

Jos valmistat ainekset edellisenä iltana ja säilytät ne ilmatiiviitä pusseja Ravintoaineiden säilyttämiseksi se voi olla täydellinen aamuresepti, joka vie vain 5 minuuttia. (Mikä on Tobiko?)

• Tarvitsemasi ainesosat:

Vatkaa 3 munaa, kiinalaista Shaoxing-viiniä maun mukaan, 0.75 tl osterikastiketta, 0/5 tl seesamiöljyä, 3 riviä valkoista paperia, ruokaöljyä 2 tl, yksi viipaloitu tai hienonnettu sipuli, 5 rkl tobiko-mätiä, pieniksi paloiksi leikattuna vihreäksi sipulia. (Mikä on Tobiko?)

• Tarvittavat välineet:

Silppuri vihannesten pilkkomiseen, kulho ainesten sekoittamiseen, lämmitetty liesi, lautanen munakkaan valmistukseen

• Valmistelut:

1. Sekoita kaikki ainekset paitsi sipuli, seesami ja tobiko-muna, käytämme sen kypsennyksen lopussa.
2. Kuumenna tarttumaton leivinmatto ja anna sen lämmetä hieman.
3. Lisää sipuli ja paista ruskeaksi sekoittaen.
4. Kaada munaseos sipulien päälle, levitä kuten chapati-leipää.
5. Kun toinen puoli on kypsä, käännä se ympäri ja paista toinen puoli.
6. Kun munat ovat 80-prosenttisesti kypsiä, lisää seesami- ja Tobiko-munat.
7. Sekoita vielä muutama sekunti ja kun se alkaa haista, heitä munakas lautaselle. (Mikä on Tobiko?)

Käyttämällä grillipussit, voit keittää munasi grillissä ja käyttää niitä grillaukseen.

Hauskaa!

3. Tobiko Salmon Mayo -riisi

Kolmas resepti, jonka voit valmistaa kotona tobiko-munista tänään, on Salmon Mayo Rice, jonka sivuilla on lentäviä kalanmunia.

• Tarvitsemasi ainesosat:

Nori, kuumaa riisiä, majoneesia, srirachaa, tobikoa, lohta ja suolaa maun mukaan. (Mikä on Tobiko?)

• Tarvittavat välineet:

Murskain, mikseripussi, liesi.

• Prosessi:

1. Laita nori pussiin ja paina se soseutumaan hyvin.
2. Sekoita kuumaan riisiin
3. Lisää ¼ tl suolaa maun mukaan tai
4. Valmista kastike sekoittamalla majoneesia, srirachaa, half tobikoa ja suolaa. (Varmista, että sekoitat hyvin).
5. Laita puolet norista lautaselle ja laita kerros puolikasta raakaa lohta.
6. Ripottele päälle loput lohesta ja maista suolaa
7. Keitä kunnes näet lohen karamellisoituvan.
8. Levitä kypsennyksen aikana valmistamaasi kastiketta.
9. Tarjoile kypsennyksen jälkeen tobiko-sprinkleillä.

Ta Da! Suussa sulava herkullinen resepti on valmis syötäväksi. (Mikä on Tobiko?)

Tobikon ostaminen:

Koska tobiko on kuuluisa kaurii, jota käytetään enimmäkseen japanilaisessa keittiössä, voit ostaa tobikon helposti osoitteesta:

• Kiinan markkinat
• Aasian markkinat
• Kuuluisat verkkokaupat (säilykemätiä varten)

Tobiko syömisopas:

No, kaikki meistä eivät ole maistaneet jokaista ruokaa, ja useimmat meistä käyvät eri ravintoloissa kokeilemassa uusia asioita.

Joten kun menet tobiko-brunssille hotellissa, kokit käyttävät Smelt-mätiä (masagoa) Tobikon sijaan pitääkseen kustannukset alhaisina, koska edellinen on halvempaa.

Yritä tätä varten tilata Wasabi tobikoa, kun syöt ulkona, koska se on saatavana alkuperäisessä muodossaan.

Viimeiset sanat:

Siinä kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää Tobikosta. Puuttuuko meiltä jotain? Kerro meille alla olevassa kommenttiosassa.

Älä myöskään unohda jakaa suosikki tobiko-reseptiäsi kanssamme.

Siihen asti tulemme lisää hauskoja ruokablogeja;

Herkullista päivää!